煮菜用什么油好?
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发布时间：2022-04-23 03:19
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热心网友
时间：2023-10-13 03:31
调和油：最适合日常炒菜。
调和油是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。
色拉油也是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
参考资料：http://hi.baidu.com/aseitynote/blog/item/ab1e0d510b471f8b8d5430e7.html
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时间：2023-10-13 03:32
油要经常换着吃的，不要老是吃一种油，，也不要去买那些店里多少元打一升的油
热心网友
时间：2023-10-13 03:32
橄榄油，好但很贵。
现在流行玉米油。
植物油比动物油要健康，但为了饮食的合理搭配，我们偶尔也需要吃一点点动物油脂。
热心网友
时间：2023-10-13 03:33
个人觉得猪油炒菜比较香，但吃多了容易胖…
热心网友
时间：2023-10-13 03:34
东北都吃大豆油，产大豆
