韩式烤肉需要提前腌制吗?
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发布时间：2022-04-23 03:05
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 18:44
当然是要提前腌制啊，一般都是加盐腌制半个小时再烤，否则不没有入味就不好吃啊。
热心网友
时间：2023-10-12 18:44
要提前腌制的，韩国的烤肉事先往往经过不少的处理，尽管端上来的时候看不出，但是通过仔细观察还是可以看出来的，具体的做法如下了，楼主请关注吧。
PS：韩国烤肉酱在超市都有卖的，这个我很确定。
原料：五花肉、韩国烤肉酱
1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。
2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
二，韩式烤五花肉
工具：小天然气炉，不沾烤盘
佐料：盐，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒酱，豆酱，生菜和香菜（我起的名字，叶子很香，自己院子里的那个，怎么吃也吃不完）
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和盐）
主食：米饭
做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的）
吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
bsp; 4.吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。
特点：韩国的烤肉酱里添加了梨汁，因此烤出的肉带有天然果香，美味不油腻。
热心网友
时间：2023-10-12 18:45
首先，确保食材新鲜的前提下，腌制不是必须。完全可以根据你的口味和食材不同自由发挥：
腌制（至少2小时，12小时以上最佳）过的肉类味道可以更丰富更浓郁（显而易见），而且腌制过程就包含了对食材的预处理，比如松弛、挂浆等等，使得食材烤熟后更嫩，或者说 更不容易老。
但是有的人就是喜欢只加了盐和辣椒，蘸上大酱配上蒜瓣裹在生菜里一口咬下去浓郁的肉香充满口腔的感觉。那就不推荐提前腌制啦。
简单分分类吧：
1.推荐腌制的食材
A.鸡肉。
鸡肉（包括鸡胸，鸡腿，鸡翅，软骨等等）本身味道非常清淡，而且脂肪偏少，对韩式烤肉的烤盘来说，很容易就变成毫无味道的肉干，撒上盐之后就是咸味口香糖，咀嚼肌锻炼专用。即使是嫩滑的鸡腿肉，如果只是撒盐蘸酱，还是会有些寡淡。
一般来说，提前用料酒、花椒、胡椒、盐稍微腌制一下就好。如果你喜欢，用甜辣酱提前给它按摩也没问题，需要注意的是，抹过酱料的鸡肉上锅后要勤翻面，免得鸡肉没熟酱先糊了。
B. 各种里脊肉（猪、牛）
里脊肉（菲力）和鸡肉类似，都是属于高蛋白低脂肪，充满肌肉纤维的食材。如果提前腌制入味，再稍稍用蛋清或者淀粉挂一层薄浆，会极大提升口感，提供更丰富的味道层次。
C.牛肋条
牛肋条肉比较厚，提前腌制有助于入味，也不会因为需要烤比较久而变柴变老。推荐用点辣酱和黑胡椒腌制。
D.鱿鱼类
这个不用细说啦，韩式烤肉和大排档鱿鱼串还是有区别的对嘛~提前用烤肉酱腌一下就行。烤的时候可以垫一点洋葱，既可以去腥又能防止粘连，甚好。
热心网友
时间：2023-10-12 18:45
需要腌制。在韩式烤肉中，五花肉是必吃的一道。而韩式烤五花肉时，五花肉是需要提前腌制的；腌制后的五花肉更加入味，腌料也会激发肉的香味。五花肉用于烤制时，应切成薄片；肥瘦相间，烤熟后焦香浓烈。烤五花肉直接吃难免会腻，可以用生菜包裹着吃，既增加了蔬菜的清香，又可解腻
热心网友
时间：2023-10-12 18:46
首先，确保食材新鲜的前提下，腌制不是必须。完全可以根据你的口味和食材不同自由发挥：
腌制（至少2小时，12小时以上最佳）过的肉类味道可以更丰富更浓郁（显而易见），而且腌制过程就包含了对食材的预处理，比如松弛、挂浆等等，使得食材烤熟后更嫩，或者说 更不容易老。
但是有的人就是喜欢只加了盐和辣椒，蘸上大酱配上蒜瓣裹在生菜里一口咬下去浓郁的肉香充满口腔的感觉。那就不推荐提前腌制啦。
