发布网友 发布时间:2022-04-23 03:04
共7个回答
懂视网 时间:2022-08-10 20:49
1、茄子一条洗净备用。
2、切滚刀块,放少许盐淹10分钟,再用水冲洗干净。
3、猪肉剁碎备用。
4、用少许肉沫加入少许盐,酱油,胡椒粉淹入味。
5、锅热倒入适量油。
6、放入茄子煎炒一会,炒至软熟,盛起来备用。
7、锅留底油放入蒜头爆香。
8、倒入肉沫炒熟。
9、再倒入刚才炒好的茄子。
10、蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会。
11、汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了。
1.茄子一条洗净备用。
2.切滚刀块,放少许盐淹10分钟,再用水冲洗干净。
3.猪肉剁碎备用。
4.用少许肉沫加入少许盐,酱油,胡椒粉淹入味。
5.锅热倒入适量油。
6.放入茄子煎炒一会,炒至软熟,盛起来备用。
7.锅留底油放入蒜头爆香。
8.倒入肉沫炒熟。
9.再倒入刚才炒好的茄子。
10.蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会。
11.汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了。
热心网友 时间:2022-08-10 17:57
肉末茄子的常规做法其实有很多种,几乎每一个人的做法都不大相同,但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子,那么就比较需要讲究一些技巧了。
“肉末茄子”也是一道家常菜,是以茄子和猪肉为主要食材烹饪而成,有着鲜香美味,入味下饭的特点,也因此得到了不少人的喜爱,逐渐演变成为了一道家常菜肴
【肉末茄子的美味做法】——特点:耗油少、不油腻,鲜香下饭,分析透彻,一看就会。【主料】:茄子1条、瘦肉100克
【配料】:生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根
【调料】:水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步处理茄子:先把茄子洗净,切成细长条放入盆内,加入1勺盐抓匀腌制15分钟,这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分,同时让茄子不再吸入太多的油,腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分,控干备用。
第二步处理瘦肉:将瘦肉洗净切碎末,放入小碗内,加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。
第三步处理配料:将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净,均切成碎末,并调配一小碗勾芡汁:淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。
第四步炒制茄子:起锅烧热,下入冷油,油微热下入腌制好的茄子进行煸炒,炒至茄子发软即可装出备用。
第五步炒制肉末:再次热锅冷油,下入姜末炒香,然后下入肉末炒匀炒出肉香味。
第六步上色调味:炒至肉末变白炒出肉香以后,下入1大勺的豆瓣酱,翻炒均匀至上色入味。
第七步下入茄子:炒匀出酱香以后,下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。
第八步下勾芡汁:将茄子炒匀以后,倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下,继续翻拌一会儿。
第九步收汁装盘:煮至汤汁较少且茄子发软断生以后,下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。
热心网友 时间:2022-08-10 19:15
茄子切成细条,放入一点盐杀一下水;肉沫里面放入一点淀粉,腌制一会;起锅烧油,爆香葱姜蒜,放入肉沫,等肉沫炒至发白以后,放入甜面酱和酱油,把茄子倒进去翻炒,调味品调味,最后淋入淀粉水,大火收干就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-08-10 20:49
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答问题
食材:紫色茄子、瘦肉、姜、葱、蒜、香辣酱、红尖椒、生抽、蚝油、盐、鸡粉。
1、瘦肉切成小块,加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。2、香辣酱一勺、姜、葱白、蒜分别切末,没有香辣酱可用豆瓣酱代替。3、葱叶切段、红尖椒切段。4、茄子切成块。5、锅内热油后,将茄子放入锅内大火油炸。6、炸至如图茄肉呈微黄时,控油后盛出。7、锅内留底油,下姜、蒜、葱白炒香。8、下肉末炒散炒出肉的香气。9、再加入香辣酱炒香出红油。10、将炸好的茄子和红椒段放入锅内,加少许清水、生抽、蚝油、盐、鸡精,上盖小火焖三四分钟。11、最后放入葱段炒几下就完成了
热心网友 时间:2022-08-10 22:41
首先将茄子切成薄片,然后将它漂干净,然后放入锅中爆炒,加上肉沫翻炒均匀之后加上自己的喜欢的配料,都是非常的美味的。
热心网友 时间:2022-08-11 01:05
准备好新鲜的肉末放入葱姜蒜搅拌均匀,起锅烧油,将肉末放入锅中翻炒均匀之后加入调味料翻炒,再加入水淀粉勾芡,然后倒入茄子焖煮十分钟即可出锅
热心网友 时间:2022-08-11 04:03
首先准备好一些茄子,然后把茄子切成小块以后直接上锅蒸,再加一些肉末就可以了。