四喜丸子怎么做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:17

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懂视网 时间：2022-11-09 07:12

1、材料：糯米100克、猪肉250克、胡萝卜50克、蛋清1个、蚝油、姜葱粉、油、盐、生粉适量。

2、猪肉切丁，剁成肉末。

3、胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀。

4、加入蛋清。

5、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

6、用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子。

7、提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米。

8、蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟，关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎。

热心网友 时间：2023-07-30 11:26

这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。

1. 准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4. 加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。

5. 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6. 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8. 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。

2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅。

3:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲。

4:炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。

热心网友 时间：2023-07-30 11:27

会客硬菜四喜丸子

热心网友 时间：2023-07-30 11:27

家庭版四喜丸子的做法，你学会了吗

热心网友 时间：2023-07-30 11:28

四喜丸子的做法

热心网友 时间：2023-07-30 11:29

家庭版四喜丸子好吃的不得了