爆带鱼怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 05:41
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-16 23:34
上海爆带鱼
用料
带鱼 若干 酱油 若干 料酒 少许 葱，姜 几片 白胡椒粉 少许
爆带鱼的做法
酱油适量，少许料酒，大葱，生姜几片，下锅煮开。（我加了少许清水）改小火，按自己口味偏好放糖。糖全部溶解后，倒入白胡椒粉，放凉后入冰箱冷藏。
新鲜鱼切块，洗净，晾干水分。入油锅炸透。喜欢酥脆的可炸老一点。
炸好捡出。趁热放入做好料汁中。略浸泡片刻，捡出即可。
小贴士
等不及冷藏，放凉水中迅速降温，效果也差不多。
胡椒粉一定要放
热心网友
时间：2023-10-16 23:34
主料：带鱼 1条
备料：黄豆酱油 料酒 葱、姜、蒜末 花椒粉 白糖
带鱼清洗干净，放入料酒 黄豆酱油 葱姜蒜末，花椒粉，白糖
拌匀后放冰箱腌制30分钟
锅内放少许油，没过带鱼，待油温达70度放入带鱼，煎炸2分钟后翻另一面煎，8分钟即可出锅
热心网友
时间：2023-10-16 23:35
食材明细
带鱼
200克
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
植物油
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
干辣椒
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
盐酥带鱼的做法步骤
盐酥带鱼的做法步骤：1 1带鱼洗净切段。
盐酥带鱼的做法步骤：2 2带鱼加入盐和胡椒粉腌制。
盐酥带鱼的做法步骤：3 3扑上淀粉。
盐酥带鱼的做法步骤：4 4放入锅中大火炸至酥黄。
盐酥带鱼的做法步骤：5 5锅中爆香葱蒜姜末、辣椒末。
盐酥带鱼的做法步骤：6 6撒入胡椒粉翻炒均匀。
盐酥带鱼的做法步骤：7 7装盘上桌。
小窍门
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
