猴头菇做完之后有点像海绵,是什么原因啊?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:03

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热心网友 时间：2023-10-15 17:13

猴头菇做完之后有点像海绵，是什么原因啊？

猴头菇泡发，用料理机打碎，越碎越好。

黄油放糖打发，加入猴头菇，继续打匀，加鸡蛋，加盐，直到打匀为止。

加入筛好的面粉至打好的黄油内，用手揉均匀，成团后用保鲜膜或保鲜袋装好放入冰箱冷藏40分钟至一个小时。

切一小块，用擀面杖擀成薄片，越大越好。用模具做成想做的形状。

放入烤箱，上下火，180度，30分钟，经常在边上看着，上色后取出。烤好出锅。味道不错，适合脾胃虚弱的孩子，不能吃甜太多的孩子

猴头菇不宜直接用油炸着吃，因为猴头菇炸着吃就丧失其原本的风味和营养了，可以在猴头菇外面裹一层面粉或生粉，这样就可以了。下面为具体操作方法：

主料：干猴头菇4-5个

辅料：淀粉适量、鸡蛋一个、香菜少许、花生或腰果（炸好）、芝麻少许

1、猴头菇提前一个晚上用温水泡发好；

2、猴头菇用刀解成小块，挤干水分备用；

3、猴头菇根据自己的口味用生抽、蒜末、少许调和油、适量味精等调料入味15-30分钟（方法比照肉类）；

4、用淀粉加鸡蛋调均（如闲麻烦也可直接裹上干的淀粉），放入猴头菇裹上粉；

5、油锅4成热，放入猴头菇炸至表皮酥脆，用香菜垫盘底，趁热装盘撒上花生、芝麻即可。

菜式特色：表皮鸡蛋皮酥脆，里面猴头菇软糯可口，既营养又美味。

猴头菇饼干包含的营养成分是：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐以及食品添加剂。猴头菇饼干的功效与作用主要来自猴头菇。

1、猴头菇具有增强免疫功能。可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。也有改善身体免疫力的作用。

2、猴头菇具有抑瘤作用。猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。可以减少肿瘤的发生率。

3、猴头菇具有抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。

4、猴头菇具有降血糖作用。

5、猴头菇具有延缓衰老的作用。

6、猴头菇具有保健大脑的作用。猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、猴头菇具有滋补作用。猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。

8、猴头菇具有促进食欲作用。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴姑饼干是否具有猴头菇的功效与作用，需要由可靠的医学机构进行医学实验来确认。因为用猴头菇制作猴头菇饼干的时候，猴头菇的营养成分发生了变好。

热心网友 时间：2023-10-15 17:13

是因为蘑菇头在吃过之后就会变得特别的软，纤维的形状就会发生改变，所以就会出现这样的现象。

热心网友 时间：2023-10-15 17:14

可是因为清洗的程度太严重了，所以就有一些破损变成了海绵，放干之后又会恢复原来的状态。

热心网友 时间：2023-10-15 17:14

主要是因为蘑菇头的那种材质比较吸水，而且对于水的容量比较大，感觉就能够有更多的空间。