山楂果冻怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:55
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热心网友
时间：2023-10-02 07:05
山楂果冻吃起来口感也是非常好的，但是我们在超市里面买的山楂果冻里面含有的食品添加剂，实在是太多了，对于孩子来说不太适合，因为孩子自身的体质就比较弱，给他们吃过多的小食品，不仅容易造成他们的牙齿被腐蚀，还可能会使他们上瘾，而不爱吃饭，那么自己在家里怎么做山楂果冻呢?
步骤
1.山楂干放在冷水里浸泡一个小时。
2.大火在锅里煮，加适量白糖。
3.煮到汤汁呈浓稠的红色，熄火。
4.把里面的山楂捞去。
5.称50克琼脂。
6.放入煮好的山楂汁里。
7.继续大火煮，煮至琼脂熔化。
8.把煮好的汤汁稍作冷却。
9.将汤汁倒入果冻模，彻底冷却后放冰箱冷冻。等完全凝结后脱模，即可食用。
山楂色泽鲜艳，营养丰富，但酸味过浓，不宜生食。山楂富含果胶和有机酸，非常适宜加工成果酱类制品。笔者在教学和实践中，总结出适合家庭制作山楂酱和山楂果冻的制作技术。
现将其介绍如下：
一、山楂酱
(一)工艺流程原料选择一清洗～去核一切分J预煮J搅碎J加精浓缩一装瓶一密封一杀菌一冷却～成品。
(二)操作要点!.原料要求：
1要求果实充分成熟，色泽鲜红，无病虫害，无腐烂现象。
2清洗：将原料先用水洗洁净或0.5%盐酸溶液浸泡5～10min，以除去果皮上的残留农药，然后用清水冲洗干净。
3.去核、切分：用捐核刀除去果蒂、果柄及果核，然后用不锈钢刀切成4块、人预煮、搅碎：按山植果块
4.水。卜0.5的重量比，称取果块和水置于锅中加热(锅可用不锈钢锅或铝合金锅，但不可用铁锅，以免影响成品色泽)，煮沸后保持微沸状态20-30min，将果肉煮软为止。然后用干净的筷子将果块搅碎，呈泥状，可以有小果块存在。
5加糖浓缩：按山植泥：糖二I：1的比例配料。
热心网友
时间：2023-10-02 07:05
果冻布丁的口感Q弹嫩滑、色泽亮丽，是西方比较受欢迎的一款小甜品。其实制作果冻布丁的方法非常简单，只需将几种常见食材和水果泥混合到一起冷藏定型即可，比超市卖的好多了，小白一看都会，而且布丁吃起来冰冰凉凉的，也正适合夏季呢！
【原味酸奶布丁+芒果布丁】
所需食材：酸奶布丁：纯牛奶120克 淡奶油20克 细砂糖20克 吉利丁粉10克 浓稠酸奶180克 朗姆酒1小勺
芒果布丁：芒果400克 纯牛奶100克 细砂糖10克 吉利丁粉20克 淡奶油100克
制作步骤：
1.先来制作酸奶布丁，取一个小锅倒入牛奶、淡奶油、细砂糖和吉利丁粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.放到炉上开小火，一边加热一边搅拌，直到吉利丁粉完全融化后离火。
3.将煮好的液体晾温后过一遍筛，这样做好的布丁更细腻。
4.加入浓稠酸奶和朗姆酒搅拌均匀，朗姆酒可以提升口感，没有也可省略。
5.接着再来制作芒果布丁，同样在小锅中加入淡奶油、细砂糖和吉利丁粉，用小火边煮边搅拌至吉利丁粉完全融化，离火晾温。
6.芒果去皮切成小块放进料理机，倒入牛奶混合打成芒果泥。
7.将芒果泥与淡奶油倒在一起，混合搅拌均匀。
8.分别将酸奶糊和芒果糊倒入模具中，没有模具也可以用杯子或碗等容器来替代。然后放进冰箱冷藏4-6小时至布丁定型，脱去模具食用即可。
9.一款嫩滑Q弹的布丁就做好了，是不是很简单呀，赶快给孩子做着吃吧！
小贴士：
吉利丁又叫明胶或鱼胶，是从动物的骨头中提取出来的胶质，主要成分为蛋白质，对身体健康没有影响，并不是添加剂哦！芒果也可以换成其他水果，例如火龙果、草莓、猕猴桃等。
热心网友
时间：2023-10-02 07:05
前两天同学结婚，在酒席上有一道水晶山楂冻酸酸甜甜的，很对我胃口，于是决定自己试着做下。
原料：去了两头儿挖了籽儿的山楂500克，白糖500克 鱼胶粉15克
做法很简单：
1、把山楂、白糖放在锅里，加适量的 凉水，大火煮沸，再改成中小火熬煮
2、15g鱼胶粉用30ml凉开水泡开，隔热水化开搅匀
3、将步骤1中的山楂水全部倒入玻璃碗中，将步骤2的鱼胶粉溶液倒入山楂水中拌匀
4、将大碗坐入热水中将为完全融化的鱼胶粉全部融化，然后用勺子撇去上面漂浮的白沫
5、将混合好的溶液倒入模具中八分满，用筷子小心的将山楂一颗颗摆入模具中，让山楂沉入底部会比较漂亮，当然喜欢的话也可多放一些，注意不要让液体溢出模具就行
6、撇去漂浮的白沫放入冰箱冷藏4小时至完全凝固
7、脱模是用风筒多吹一会，也可在模具正面一遍拽模具的边缘一遍顺着果冻和硅胶的缝隙吹，一点点的全部拽开即可完美脱模。要有耐心
味道很赞哦
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小贴士
切开之后山楂的断面很美哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
最后写几点小体会：1、糖根据口感自己选择合适的量，我开始就放了好多的冰糖和白糖，结果熬一半时尝了下，很甜，就舀出了一些汤汁弃掉，锅里又加了些白开水，尝尝还是很甜，但最后成冻儿后再一尝就没有在锅里那么甜，可能是山楂的酸味溶到里面了。2、如果想要冻儿做的更鲜艳些，可以在熬的差不多时加些红糖提色。3、因为家里没有琼脂才选用鱼胶粉，后者是用鱼骨头提炼出来的，有一点儿腥味，而用琼脂做就不会有这个味道了
