腊肉有点晒的太干了,腊肉皮太硬怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:46
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热心网友
时间：2022-05-01 16:09
可以将腊肉先做初步清洗，然后将腊肉置于冷水中泡四至五个小时 ，然后再用小火煮一个小时 左右，皮便会软一点；将腊肉带皮的一面放到火上烧，直到腊肉皮烧到起泡为止 ；将腊肉皮与肉分离开，腊肉皮放锅中多煮一段时间。希望以上这些腊肉皮的处理方式能够帮到您。
通常我们家的腊肉都会用烟熏很长一段时间，所以腊肉皮也比较干，比较硬，通常家中人会先将腊肉带皮的一面置于小伙上烧一段时间，这样做的目的一是为了是腊肉皮软化，而是因为猪肉表皮有部分残留的猪毛可能当初未处理好，烧猪肉皮可以将表面肉眼看不见的一些小毛从毛囊深处连根处理掉。再将烧过皮的腊肉放入开水中浸泡4到5个小时，然后钢丝球将腊肉皮上的脏东西搓掉，同时将腊肉皮表面烧出来的油脂以及灰尘清理干净，腊肉皮就会呈现出金黄的颜色。 清理之后的腊肉皮再放入锅中煮一个小时左右，腊肉皮就会非常柔软。猪皮中含有丰富的胶原蛋白，如果因为熏过的腊肉皮太硬而扔掉就太可惜啦。
通常腊肉都是先用大量的盐腌制一段时间，目的是为了能够在长期储存过程中避免肉质腐烂变臭，所以在上一步将腊肉皮过硬过干的问题解决了之后通常我们还需要通过清水煮沸的方式来去除部分的盐巴，如果腌制时盐巴过多，再用清水煮腊肉时可以反复多煮两次，避免在后期在食用时因腊肉过咸从而影响口感。虽然腊肉吃着很香，但是由于前期腌制时放入了大量的盐巴，所以还是建议尽量少吃额，因为里面的亚*盐含量很高，对我们身体不是很健康，就如同腌制的泡菜等一样。所以还是建议多吃新鲜蔬菜，新鲜肉食。
热心网友
时间：2022-05-01 17:27
像这种腊肉的皮太硬的话，那么你提前就应该用热水泡松一个晚上，这样子第2天起来的话它就会比较的软，也非常的好，切也可以用来炒菜，味道还是挺不错的。
热心网友
时间：2022-05-01 19:02
付费内容限时免费查看回答先用冷水泡三四个小时，再用小火煮一个小时。用温水泡一会儿，再上锅蒸，就可以切动了。也可以把腊肉的皮放到火上烤，烧到起泡，再用水煮就可以了。也可以将腊肉放在容器里面，用高度白酒活着了料酒喷，软化后再蒸。把腊肉的皮弄下来，皮多煮一会儿，炒菜的时候就可以炒一起，这样也会变软。
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热心网友
时间：2022-05-01 20:53
可以先用热水煮一下，然后再把腊肉上面的皮都刮掉。这样弄出来的腊肉真的非常好吃，而且有很多人都是这样做的。
热心网友
时间：2022-05-01 23:01
放在锅里面煮一下，煮完以后还是太干的话可以用刀切掉不用，直接吃里面的肉就好。
