自己做清蒸鱼时,是先倒蒸鱼豉油还是先响油?
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发布时间：2022-04-23 05:06
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热心网友
时间：2022-07-13 00:13
这要看蒸的是什么鱼。鱼比较大、厚的，先倒豉油，鱼比较小、薄的，先淋响油。
因为豉油味道虽不算浓，但也会抢了鱼肉本身的鲜味。结论：“先热油（响油）后蒸鱼豉油”。这样做出来的蒸鱼是最好吃的，接下来我们来分别聊一聊几种相对口味比较差些的吃法。先豉油，再响油。不被响油阻挡着更容易把豉油的味道渗入到鱼肉内。先到蒸鱼豉油，再熟油。倒时从鱼头浇到鱼尾，这样会入味均匀，也可以响过油后夹开鱼肉蘸着吃。以下是我做的清蒸海鲈鱼清蒸鱼的时候，先放酱油还是先浇热油，对一般家庭烹饪来说并不是一个问题，并没有严格的顺序之分，先倒哪个都是可以的。
入蒸笼，蒸熟，淋沸油，淋在姜丝，青红椒丝，葱丝，，放蒸鱼豉油，成菜
提示：姜丝，青红椒丝，葱丝，尽量切细一点，好看一点清蒸鱼是一道老百姓餐桌上经常出现的菜品。而且也是高档酒店宴席中，逢年过节中点菜率较高的菜品。有着年年有余，吉祥如意的美好寓意。其实我的做法应该是先蒸鱼豉油 再淋油的 因为我已经先用葱姜汁料酒 蒸鱼豉油 腌制锅 然后下过蒸的时候也淋上腌鱼的汁水。 清蒸鱼是一种味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富吃了又不上火的美味佳肴。说它吃了不上火是因为它是一种清蒸品，湿嫩无干燥少油腻。
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时间：2022-07-13 00:13
肯定是先响油，这样才可以把鱼做得更加的入味儿，也不会造成粘锅或者烧焦的情况。
热心网友
时间：2022-07-13 00:14
先响油，因为这样做出来的清蒸鱼才会更加的鲜嫩，吃起来的味道也会非常的美味。
热心网友
时间：2022-07-13 00:14
当然是先倒蒸鱼豉油，然后再想有这样蒸鱼豉油的味道，也会被热油激发出来，吃起来也会更加浓郁，味道特别好。
热心网友
时间：2022-07-13 00:15
先响油 响油主要是为了增香，倒了蒸鱼豉油之后会影响油的温度 从而影响香味
