大肠怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 05:07
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时间：2023-09-08 16:39
干煸大肠的好吃制作方法
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时间：2023-09-08 16:40
脆炸大肠好吃脆炸大肠的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱口味：炸烧味 工艺：脆炸脆炸大肠的制作材料：主料：猪大肠1000克辅料：淀粉(蚕豆)8克调料：丁香5克,麦芽糖20克,陈皮5克,白醋10克,料酒5克,醋10克,赤砂糖15克,大蒜（白皮）5克,盐5克,小葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒3克,花生油80克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,番茄酱15克,桂皮5克,[口急]汁（粤语）15克脆炸大肠的特色：色泽金黄，外脆、里嫩、味香。1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。脆炸大肠的制作要诀：1. 浙醋即浙江地区生产的一种酸醋，色淡红，比白醋淡，不同于香醋；2. ［口急］汁：是一种液体调味品，广东市场有售；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
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时间：2023-09-08 16:40
猪大肠加葱姜八角去味捞出切成小段 热油下锅加入葱姜蒜干辣椒酱油 青红辣椒圆葱进行翻炒
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时间：2023-09-08 16:41
肥肠用苏打粉米醋冲洗，加入料酒，切块，下入肥肠炒至上色，下入生抽老抽十三香。
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时间：2023-09-08 16:42
大肠加料酒悼水去腥，把各种作料炒熟放入大肠 大火煮半个小时即可
