芝麻酥怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:39
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热心网友
时间：2022-07-12 05:07
芝麻酥很好吃，那么自己能不能做呢？？下面是简单方法，希望你也能做出可口的芝麻酥。
用料
鸡蛋液 18克
低筋粉 100克
苏打粉 少许
泡打粉 少许
猪油 15克
玉米油 42克
糖粉 35克
鸡蛋液（刷表面） 少量
黑芝麻（撒表面） 少量
做法
1 、将42克油玉米油倒一盆里，
2、之后将猪油15克和鸡蛋液18克倒入玉米油盆里。
3 、再将37克糖粉也放盆里。将几种食材混合均匀。
4、接着将低筋粉+泡打粉+苏打粉过筛入盆中。
5、用刮刀拌均匀和成面团状，稍微醒一会让面和油充分吸收。
6 、之后分割小剂子，每个剂子约十三、四克，
7、取一面剂搓圆再按扁 边圆有裂纹最好，依次做完其他面剂，
8 、然后预热烤箱160度，之后给饼胚刷蛋液，撒上黑芝麻既可。
9、送入烤箱上160度，烤17分钟吧，其实还不到17分钟我就给关了，上色太快怕烤过了，取出烤盘烤的颜色正好。
10 、成品。
小贴士
烤15分钟就要注意看着点，上色太快，薄薄的饼没有水分容易熟。香香脆脆的味道不错。
还有就是泡打粉+苏打粉总共加一起不足一克。
热心网友
时间：2022-07-12 07:15
食材
黑芝麻 130克
砂糖 50克
水 72克
白芝麻 42克
麦芽糖 116克
食盐 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的材料
2
锅烤干至无水
倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。
炒至芝麻一捏就可以碎，备用。（这里主要是要把芝麻炒熟，如果不想炒也可以放烤箱里烤熟也是一样的）。
另取一锅倒入砂糖48克、麦芽糖112克、水68克、盐2克中火煮开。
煮至锅中的液体温度大约达到130度左右
煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的，如果不是那说明之前的的液体没煮好，遇到这种情况可以再开火把锅中的芝麻和液体再加热翻炒至粘连状态。）
炒好后倒入不粘纸上（烤箱用的油纸就可以）。
把不粘纸另一端折过来，四周折好，（其实也可以修入模具里面压平，我这里主要是做的不是很多家里也没有太小的模具）。
用擀面杖使劲的擀压平整。
展开不粘纸。
待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可
