怎么鉴别香油好坏?
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:46
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:10
1、看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为*，消失得较慢，则为劣质香油。
扩展资料：
1、芝麻油的保湿效果可以去除肌肉的紧张，使肌肤平滑细腻，还能去除老年斑。
2、芝麻油中的维生素E和亚麻酸，可以使干燥的头发得以滋润，恢复亮丽光彩。
3、早晚用少量芝麻油抹于唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。
4、每天含半汤匙芝麻油，可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
5、有抽烟和嗜酒习惯的人常喝点芝麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔粘膜的刺激和损伤。
参考资料来源：人民网-四个方法辨别真假芝麻油 芝麻油10大妙用
热心网友
时间：2022-06-16 19:10
1、纯芝麻油呈淡红色或红中带黄，小磨芝麻油颜色稍深，为棕红色透明油状液体。如果芝麻油中掺入了其他食用植物油脂，则色泽发生变化：掺入菜籽油呈深*，掺入棉籽油呈黑红色，掺入精炼棉籽油呈*。
2、在阳光下看纯芝麻油，清晰透明。掺入1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体状；掺入3.5%的凉水，芝麻油会自动分层，沉淀变质；掺入猪油，加热后会发白；掺入菜籽油，则颜色发青；掺入棉籽油，加热会粘锅；掺入冬瓜汤、米汤，会变浑浊，半小时后还会有沉淀。
3、将芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯芝麻油在此温度下仍为液体，掺假的芝麻油在此温度下开始凝固。
4、将油样滴于手心，用另一只手掌用力摩擦，由于摩擦产热，油内芳香物质分子运动加速，香味容易扩散。如为芝麻油，会有单纯浓重的芝麻油香味。如掺入菜籽油，会夹杂有菜籽油的异味；如掺入棉籽油，则摩擦后油的香味淡薄或不明显。
5、小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。
参考资料来源：人民网-如何选购芝麻油
参考资料来源：百度百科-香油
热心网友
时间：2022-06-16 19:11
付费内容限时免费查看回答您好，颜色鉴别法。纯正香油为红铜色,机榨香油颜色稍淡,若掺了菜籽油则会呈淡*。
口感鉴别法。品尝少许香油,纯正香油稍苦,且感到浓香发黏,掺假香油口感光 滑、元涩味
味鉴别法。用掌心摩擦少许香油,香味正即为纯正香油,带有辛辣味则掺了莱 籽油
清水鉴别法。用筷子蘸滴香油滴人清水,纯正香油先呈现出无色、透明、较薄的大油花，随即在凝成诸多细小油珠，掺假香油不仅油花厚小，且扩散及慢
热心网友
时间：2022-06-16 19:11
品牌香油要认准商标和防伪标志。
其次看油的质地和色泽。购买的时候把瓶子来回翻动一下，看稠密度、颜色还有沉淀。
另外我赞成从乡下买，质量还可以，但不保证绝对优质
在集市上购买香油时，可用下面3种方法鉴别其质量的好坏：
看色泽：凡机器榨出的香油，比小磨香油颜色要浅，小磨香油的颜色红中带黄，熟菜籽油的颜色则为深黄。
闻气味：小磨香油由于芝麻经过适当火候焙炒后，芝麻醚变成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚浓郁，掺假香油醇味差，且带有所掺假口的气味。
香油在日光下，颜色显得透明，如果香油中掺水，便会呈现不透明的液体。
选购香油小常识：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同．掺菜子油呈深*，掺棉籽油呈黑红色．对于掺有其他植物油的产品，可采用水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花．
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊．
三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度小．
四看有无分层现象：若有分层则很有可能是掺假的混杂油．
