麻辣豆腐如何做？
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材料
主料：南豆腐、青蒜、瘦牛肉；
辅料：味精、湿淀粉、汤、四川豆鼓
麻辣豆腐
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麻辣豆腐
【菜名】 麻辣豆腐
【所属菜系】 川菜
【特点】 味麻辣香，为四川便菜。
【原料】
主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【制作过程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
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麻辣豆腐做法以下:
1、豆腐切成小方块，大蒜切碎。
2、起锅烧油，放入大蒜爆香。
3、加入一小块火锅底料，半瓢水。
4、放入豆腐炖煮，约15分钟左右。
5、水开放入适量盐，适量生抽调味。
6、汤汁快干即可出锅。
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麻辣豆腐的具体做法是，首先将豆腐用水焯过之后切块，切好葱姜蒜末，锅中放油，葱姜蒜爆香之后，放入郫县豆瓣酱，再放入豆腐翻炒之后，加入调好的水淀粉，再放入少许的盐，撒上葱花装盘即可
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1、准备食材，将豆腐切成小方块。

2、热锅倒油，葱姜蒜爆香。

3、放入豆瓣酱炒香。

4、再放入豆腐炒匀。

5、倒水煮三四分钟。

6、水淀粉勾芡。
7、放入青蒜苗翻炒均匀，装盘后撒胡椒粉即可。

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麻辣豆腐做法其实很简单，我们将豆腐切完之后泡在水里，这样的话，炒的时候不容易，粘锅起锅烧油，然后将豆腐倒进锅里翻炒，吵得特别脆，最后放入麻婆都不了，再倒一点水就完事了
