水油面的做法是怎样的？
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材料：
拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油。
做法
1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
2、葱切丝铺在面条上。
3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋
啦”浇在葱丝上。
4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
水油面的比例：500克面 油75克 水300克。
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500克面
油75克
水300克（这是水油面）
面400克，油200克（这是油面）两种面的软硬要一至，开出的酥皮才好用
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水油面
水油面由面粉、水、油一般以5：2：1的比例摔制而成，一般使用80度左右的热水。水油面有筋力，韧性，与干油酥配合使用，使皮胚具有良好的造型和包捏性能。水油面需要反复揉搓，使面团上进匀搓透，并通过摔的方法使面团上劲。
