自己做的辣椒酱有点酸，怎么办？

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:49

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热心网友 时间：2022-06-16 20:55

回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等一会儿哦~

1、辣椒酱出现发酸的情况时，不能使用任何方法不久，建议直接倒掉，之所以辣椒酱会发酸，主要是因为保存不当导致辣椒酱变质造成的。

2、此外还需要注意辣椒酱出现酒味时，也不能继续吃，因为辣椒酱出现酒味主要也是因为变质造成的，继续吃可能会导致肠胃不适。3、平时保存辣椒酱时，可以往里面多放一点盐，因为盐本身就具有防腐的功能，能够让腌制的食物长时间不变质。此外在保存过程中还需要将其密封，避免辣椒酱与外界空气和水分接触。

注意：如果我们发现辣椒酱发酸了补救不了，建议直接倒掉，因为这种辣椒酱继续食用会对人体健康造成影响。

热心网友 时间：2022-06-16 20:55

那就只能扔掉了，做的时候要多放油，另外辣椒一定要晒干

热心网友 时间：2022-06-16 20:55

付费内容限时免费查看回答蒸辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。

2、保存辣椒酱的方法：增加盐的分量，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。

3、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

4、平时取用辣椒酱时用干净、无水的勺子或筷子。避免使用带有水迹的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着或水渍进入，引起辣酱变质。

5、放冰箱保存。尽量放置在阴凉避光处。

热心网友 时间：2022-06-16 20:56

那就是坏了，不能吃了

热心网友 时间：2022-06-16 20:57

放盐呗！