肉酿油面筋最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:31

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懂视网 时间：2022-10-19 09:16

1、主要食材：五花肉、面筋、料酒、盐、淀粉、葱、姜。

2、五花肉洗净切成小方块。

3、绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。

4、肉沫中加入葱和姜。

5、肉里加入少许料酒、淀粉和水。

6、加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。

7、面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。

8、蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里。

热心网友 时间：2024-09-07 19:07

前言
去过无锡多次，每次去都忘不了那里的油面筋。每次也都会带几盒回来。可去的次数毕竟很有限啊，想吃怎么办？爱吃爱做的我，就常常动手，把自己和家人爱吃的外地的美食呈现的餐桌上，一饱口福。
材料
主料：猪肉馅150g、油面筋8个；
辅料：醋5g、红糖5g、老抽3f、黄酒10f、五香粉1f、姜10g、水淀粉适量
肉酿油面筋
1
肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒
2
充分搅拌均匀，让肉馅有粘性
3
准备好油面筋一包
4
用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子
，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
5
把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满
6
逐一塞好肉馅，放蒸锅蒸15分钟
7
蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中
8
再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡
9
把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁
10
青菜焯水用来铺底
11
最后装盘，枸杞装饰即可
小贴士
我个人比较喜欢糖醋汁，这个汁的口味可以根据自己的喜欢调整。