怎样做虾渣
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:24
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-03 07:48
首先得有虾酱。
虾酱 是韩国、中国沿海地区、以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
然后是米粉，市场有卖米粉的，就是粉蒸肉用的米粉即可。
有这两种原料就ok了，将虾酱和米粉混合，然后加水成糊状，滴入几滴香油，然后大火蒸制15分钟，或者是在蒸米饭的时候一起蒸至米饭熟了即可。
热心网友
时间：2023-11-03 07:49
虾渣的做法：
主料：鲜虾
辅料：水发干贝、香菇、火腿
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点：形似绣球虾胶爽脆。
热心网友
时间：2023-11-03 07:49
您好！这是小编外婆家的传统菜，每年冬天临近春节之前外婆都会做好多，然后几个女子也纷纷学会了，现在我妈妈也开始教我了，呵呵好吃。不过那个半成品可真够臭的呢！吃起来可是真鲜美啊！
食材
虾酱40g
米粉50g
油适量
盐适量
生抽适量
尖椒适量
大蒜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1、在碗内放入搅拌好的米粉
2、按比例加入自制的虾酱
3、将步骤1和2拌匀后加入盐，生抽
4、最后加入尖椒末和大蒜
5、加入适量水，以没过步骤4大约4厘米左右
6、水开后入蒸锅开始蒸
7、蒸至碗内起泡后开始用竹子拌一下，过程中总共拌三次，不然蒸出来的虾渣不均匀
小贴士
在蒸的过程当中要用竹子搅拌几次，否则米粉沉淀在下面，虾酱在上面就不好吃了。
参考《好豆网》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
