如何分辨蜂蜜的好坏
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发布时间：2022-04-22 19:44
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时间：2022-07-15 06:47
如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
蜂蜜的色泽可有深浅，真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡*或琥珀色，以浅淡色为佳，但要透明度高，蜜液中不可有杂物；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深*。
真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
将蜂蜜放入热水中溶化，静置3－4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
