请问，北方人吃的 “ 香椿”是啥东西啊

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北方人吃的主食是馒头、面条、米饭、番薯、玉米等。

1、馒头：馒头，古称“蛮头”，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是北方人日常主食之一。

2、面条：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。制作时用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，然后制成条状（或窄、或宽、或扁、或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。花样繁多，品种多样。

3、米饭：米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主要成分为淀粉。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

4、番薯：番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

5、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。