鸭蛋散黄了,腥味重了点,没有臭,还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:21
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-13 22:33
造成蛋散黄的原因有很多
一，在运输过程中受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的蛋营养价值基本不变。
二，蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
三，受过精的蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入蛋内部，也会造成蛋散黄。
前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。
一般情况下，鸡（鸭）蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。
如果腥味很重建议放弃食用，一个鸭蛋才多少钱，身体健康最重要，希望采纳！
热心网友
时间：2023-05-13 22:34
散黄了的蛋都不要吃，无论是鸡蛋还是鸭蛋！
热心网友
时间：2023-05-13 22:34
最好不要吃了。以免食物中毒。
热心网友
时间：2023-05-13 22:35
还可以吃，就是时间长了追问不久的，才几天，没有放冰箱，腥味蛮重
追答不放心就不要吃了，天气热鸡蛋就是容易散黄
热心网友
时间：2023-05-13 22:35
能吃的。，，，追问今晚吃了，感觉嘴里口齿留腥，还有没煮呢
追答没什么的，是你见着了多余的担心
