做冰糖雪梨时,冰糖选择白色的?还是黄色的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:41
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懂视网
时间：2022-08-23 06:18
炖冰糖雪梨，冰糖选用普通冰糖即可，冰糖雪梨正确的制作方法：
1、选对梨子：市面上梨子的种类很多，不同的梨子功效也不同，首先我们要选对梨子，最好是选择大个的雪梨，雪梨偏凉性，可以清热，不要选香梨，香梨是温性的。
2、炖锅慢炖：用小炖锅烧一锅开水，将切好小块的梨子，放入炖锅里，在加些许冰糖，慢炖几个小时就可以了。
3、加少许枸杞或银耳：如果大家想要效果更好，可以加些许枸杞或是银耳来一起炖，枸杞放几粒就可以了，不要放多。
热心网友
时间：2023-09-16 20:01
冰糖主要有两种颜色——*和白色。
其实这两种冰糖味道区别不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以出来的颜色是黄的。
但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的，进行了进一步的加工，所以因为多了这道工序，白冰糖的价格也就贵了些。但是*糖天然的多，而白冰糖提炼过所以味道更甜一些。
白冰糖：加工工序更多更复杂，是经过提纯的，杂质都已经过滤掉了，看起来比较漂亮， 都是加工成小块，食用起来方便。但在提纯与过滤的工序过程中，有许多营养成分也就被 去除掉了。
*糖：加工工序少，纯度不高，留有一些杂质，所以颜色看起来发黄，但是里边保留天然营养成分相对多一些。它的形状不规则，基本上都以块状形态存在，使用时需将其切成小块。
【营养成分】对比：*糖比白冰糖更好，因为*糖保留更多的天然营养成分。
【甜度】对比：白冰糖更甜一些，白冰糖纯度更高。
【外形】对比：白冰糖大小一致，颜色和形状都很漂亮；*糖大小不规则，块状形态， 颜色微黄。
【食用】对比：白冰糖主要用于做菜上色以及制作甜品之类，比如红烧肉、卤肉等；* 糖一般用于滋补和调理更好，比如炖冰糖雪梨或直接冲水喝等。
所以白冰糖和*糖哪个最好吃，要根据具体的食用方式来选择，两者各有优缺点，论甜度，白冰糖好，论营养，*糖好。
冰糖因颜色的不同分为白冰糖和*糖。依晶形结构不同有单晶冰糖和多晶冰糖之分，不论单晶冰糖或多晶冰糖都带有浅*或微*，都称为*糖。
它们均是用白砂糖作原料加工制作而成的，只是颜色不同而已，白冰糖和*糖一样，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比*糖值钱，因为多一层工艺，是更纯的糖。现在流行*糖，因为含更多甘蔗的天然成分。如果只是用来泡水喝，白冰糖估计颜色更好，放些喜欢的花朵或者水果干，美味且好看。用来烹饪的话大多没经验的人也是选用白冰糖，因为炒制的时候看的见糖色的变化，避免糖色炒糊，影响口感。
热心网友
时间：2023-09-16 20:02
做冰糖雪梨的时候，冰糖建议选择*的。因为*的冰糖做冰糖雪梨，看起来晶莹剔透，十分的漂亮。如果是白色的冰糖炖雪梨的话，颜色就看着比较朴素。就是没有任何的颜色，看着比较单调。
