怎么做芋圆?我用地瓜,可是面团好黏啊,根本就捏不成团?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:24

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热心网友 时间：2022-05-03 05:14

手上要沾一点玉米淀粉才不会粘，以下是芋圆的做法：

用料：地瓜粉和红薯的比例约35-50%，就是说如果紫薯蒸出来是100g,那就使用约35g至50g左右的地瓜粉。

1、将食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉类。

2、将蒸熟的红薯用叉子捣碎成泥，用叉子或小勺分别慢慢和粉。

3、揉面的过程中，要一点一点加粉，一点一点揉入。

4、最后变成可以揉搓不粘手的状态，就可以搓成条之后切块了。

5、还没煮过的芋圆，需要冷冻保存，洒些玉米淀粉在表面以免结团。

6、煮芋圆的时候要等水煮开之后才下芋圆，浮起之后再煮1分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-05-03 06:32

可能太稀了，再加点面粉（根据喜好也可加其他干淀粉），使水分不那么多（水分多了、稀了就不容易捏成团这跟搓汤圆是一样的），这样就可以捏成团了，还有可以在面团里加点蛋清、少许食用油调和好，也可在捏面团之前，在手上涂点油，这样也可避免黏手。追问可以加面粉吗？ 还是要加淀粉？ 可是我已经加了很多淀粉都没用啊？我把一袋淀粉都用完了。

追答到底用了多少地瓜啊？一袋淀粉是多少？我也用地瓜加面粉做过丸子、薯棒过油的，好象没那么邪乎呀。地瓜洗净（不去皮）放蒸格里干蒸，熟后取出晾凉后把皮剥下，捣成泥晾一会儿，目的是让水分蒸发一些，然后再放配料、面粉调匀、捏成想要的形，再用热油炸成金*，或放烤箱里烤香，即可食用（也可再进行一下“美容”再上桌）。你再试一试，祝你成功！

热心网友 时间：2022-05-03 08:06

你可以在弄之前在手上抹些许的食用油，水或者淀粉之类的容易后期做熟食物的时候粘器皿上