炸年糕怎么不会爆?
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发布时间：2022-04-22 20:25
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热心网友
时间：2022-05-07 09:12
方法如下：
食材：黄米面500克、糖馅适量
1、把黄米面放盆里，加入适量凉水，用手搓成均匀的小疙瘩。
2、蒸锅里加水，放上笼屉，铺上笼布，把拌好的面疙瘩放笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸20分钟蒸熟。
3、再和成光滑的面团。
4、准备好糖馅。
5、把面团揪成剂子，用手捏成圆形面皮，包上糖馅，制成年糕生坯。
6、炒锅里加入适量花生油，等油六成热时，放入包好的年糕生坯炸制，期间用筷子推动年糕，以防粘在锅底，慢慢把年糕两面炸成金黄。
7、然后夹出控油放盘里，这样的火候炸年糕就不会爆。
