压面机压饺子皮为什么煮出来就像面没发酵一样呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-21 20:43
您说的情况一般会出现在多组一次成型的机器上，解决方法:1.要使用好一点的面粉【高筋粉】2.稍微加点盐3.水分控制在37%——38%之间4.在打粉时把水一次性倒进去，千万记住不要打的时间过长，【面粉软而且不成团】过长面粉会成团，不要醒面，即打即压。
热心网友
时间：2023-06-21 20:43
我估计市场上卖的加了其他什么成分或者添加剂，不容易粘在一起。用压面机压的话面要和的硬一点吧，软了容易粘。
