冻肉如何快速解冻?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:23

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热心网友 时间：2022-05-03 09:31

一般情况下我们在室温下放置一段时间就可以解冻啦，也可以放到流水下面，这样解冻的速冻也会更快一些，不建议采用热水的方式解冻，过高的温度会使肉容易被烫熟，破坏品质。
也可以试试晶弘全域养鲜冰箱：款晶弘全域养鲜冰箱则根据用户日常生活中的“肉类保鲜痛点”，研发出了新一代肉类保鲜技术——“-5℃细胞级凝鲜科技”与“-33℃深冻保鲜科技”。
通俗来讲，“-5℃细胞级凝鲜科技”可以理解为“鲜嫩两星期 轻松一刀切”。鲜肉模式下，这款晶弘全域养鲜冰箱能够实现鲜肉的细胞级养鲜：通过在冰箱内部精准控制温度及风量，使冰箱内食材温度快速均匀降至-12℃，瞬间结冰形成大量冰核，食材细胞均匀结冰，细小圆润的冰晶粒子使细胞膜不被挤压刺破，锁留肌红蛋白，营养不流失。该模式下，鲜肉在冰箱放置两周仍然鲜嫩如初，轻松实现一刀切，完整保留生鲜食物的营养与新鲜口感。

热心网友 时间：2022-05-03 10:49

答：
【解冻冻肉最有效方法】
　　1、冷藏室解冻
　　这是最安全最卫生的方法。尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。此法虽好，但需要预先计划好。临时解冻，它就帮不上忙了。
　　2、微波炉解冻
　　微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。
　　这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。做法是先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。

　　3、流水解冻
　　将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
　　4、铝盆解冻法
　　先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

　　【解冻注意事项】
　　1、冷冻食品最忌来回反复地进行解冻
　　冷冻食品最忌来回反复地进行解冻，如果这样操作，食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻。
　　2、肉类切后再冷冻
　　为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。

　　3、鱼类解冻要在盐水中
　　鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。
　　4、家禽解冻要在水中
　　家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。

热心网友 时间：2022-05-03 12:24

付费内容限时免费查看回答有以下三招可以让第1招，盐+白醋

想快速解冻冷冻猪肉，并不能直接用清水浸泡，因为想快速达到解冻的效果不理想，我们可以先把肉块放进盘中，先撒点盐在表面并涂抹均匀，然后再倒一点白醋或米醋，抹匀让猪肉吸收，然后再加入刚好淹过面的清水量，如此操作之后，就可以让肉块在短时间内快速解冻。

妙招原理：白醋中含有大量酸性物质，能够降低水的冰点，盐能够效加速冰解冻，两者搭配使用，就能够使猪肉快速解冻，肉质纤维变软，炒出的肉菜口感依然鲜嫩。

第2招，铝盘物理解冻法

这个解冻法适合薄片类肉块形状的冻肉，如牛排、猪扒、鸡胸肉等，因为这些肉类厚薄度均匀，快速解冻效果更佳。先准备两个大小均匀的铝盘，将其中一个倒扣放在桌上，再将需要解冻的肉块码放在铝盘上，再把另外一个铝盘底部朝下直接覆盖压在冻肉上，放置一边让其自行解冻即可，如此就能够起到快速解冻的效果。妙招原理：利用铝制品的强热传导效力，让冻肉块周边的冷空气与铝盘内外的常温空气进行热导效果，冷热交换对调，这样就能够让冻肉在短时间内快速解冻，市面上所售卖的肉类解冻板，就是运用这个原理。

第3招，生姜+盐+白酒

此妙招的操作方式是，先把冻肉放盘中，先撒点盐在肉表面，抹匀后再放几片生姜和淋少许白酒，涂抹均匀后再倒入淹过面的清水量，让其先浸泡约10分钟，这时冻肉的外部肉已经开始浸泡软化了，只是内部还有点坚硬，这时就将肉块从水中捞起，分切数块后再继续浸泡一会，充分泡软后，就可以切片炒菜了。通过此方法浸泡解冻的肉块，肉质会特别鲜嫩，而且因为先有生姜和白酒的添加，不仅加速解冻，并且还起到除菌除腥膻味的效果。

热心网友 时间：2022-05-03 14:15

解冻冻肉最有效方法　1、冷藏室解冻
　　这是最安全最卫生的方法。尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。提前半天把肉从冷冻室里拿出来，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。此法虽好，但需要预先计划好。临时解冻，它就帮不上忙了。
　　2、微波炉解冻
　　微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。
　　这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。做法是先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。

　　3、流水解冻
　　将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
　　4、铝盆解冻法
　　先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了

热心网友 时间：2022-05-03 16:23

比较常见的解冻方法可能就是直接泡在水里面，其实这样会影响到肉的口感，甚至还有一些人会直接用热水来解冻，可能觉得用热水来解冻能够加快解冻的速度，这种做法也是不正确的，有可能导致致癌物的产生。冷水解冻影响口感，热水解冻影响健康，到底应该要怎么样对肉进行解冻才是正确的呢？今天在这里教大家三个妙招，解冻快速还不影响口感，一起来看看吧。

对冰冻肉进行解冻，其实建议采用以下两种方法，第一种方法是加盐来解冻，盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。

第二种方法是加醋来解冻，其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。

第三种方法就是把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理，大家在家里面可以尝试一下。

热心网友 时间：2022-05-03 18:48

当我们将冻肉从冰箱里拿出来的时候，会发现这些肉冻的很硬，很多人遇到这种情况都会选择用水泡，但是用水泡会破坏肉质，今天来教你正确的解冻方法，让冻肉快速融化还新鲜。

一、用微波炉解冻

家里如果有微波炉的话我们可以使用微波炉来给冻肉解冻，现在的微波炉一般都有解冻这个功能，所以我们在解冻的时候只需要将冻肉放进去，开启解冻这个功能，肉就会被解冻，而且还不会影响肉的口感。

二、解冻板

如果我们家里没有微波炉也不用担心，我们可以在家里准备一个解冻板，它的解冻方法就更简单了，只需要将肉放在上面就可以自然解冻，因为解冻板中含有一种一体成型的HDF高密度航空合金，这种合金的导热性能非常好，可以快速的实现热交换，从而达到让冻肉自然解冻的效果。不需要使用电和水，在解冻同时帮助我们节省资源，并且可以重复使用。

这种解冻板的主要优点在于这种速度非常快，并且可以保持食物原有的口感以及营养物质，健康又卫生，但是它也有缺点，由于采用了高科技的环保材料，所以它的价格会稍贵一些，不过绝对物有所值。

三、解冻方式错误导致肉的口感收到影响，利用肉捶，捶出肉感

我们家里经常会有一些人由于不了解给冻肉解冻的方法，所以经常会出现影响肉口感的事情，我们如果遇到这样的问题，我们可以使用肉锤来给这块肉一顿“毒打”，打到肉松软之后，在烹饪就会让肉的口感恢复如初。

而肉捶拥有两面，一面是带钝钉面，一面是平滑面，带钝钉的一面可以用来切断肉质的纤维，和肉里的筋，这样就可以让肉更加可口。而平滑的一面，可以用来扩展肉块，让肉变得更加嫩、滑、易嚼碎。这样就算冻肉的口感被影响也不怕。

热心网友 时间：2022-05-03 21:29

无论冻肉有多硬，用这个方法，10分钟快速解冻，还不影响口感
第一步：从冰箱刚拿出来的冻肉，上面结了厚厚一层冰，如果自然解冻的话，最少也要半个小时以上。今天我用到的方法是冷水解冻法，首先将冻肉放入盆里，倒入冷水，冷水刚好没过肉的表面。 ​​
提示：很多朋友解冻肉时，喜欢用开水或者温水，这个方法是错的，因为温水和开水会会导致肉质松软，血水流出过多，营养成分就会流失，没有血色，肉质发白。
第二步：给水里再撒上一点食盐，静置5分钟，让肉完全浸泡在盐水里面。其实这个原理非常简单，和冬天撒盐化雪及人工降雨的原理是一样的，我们在水中加盐，可使水的沸点提高，同时也使水的冰点降低，更容易融化。 ​​
第三步：时间到后，肉块已经变得非常软了，水也很冰，这时我们需要换一盆水，倒掉里面的血水，给里面再次加上清水，再放上食盐，再次浸泡5分钟。
第四步：5分钟后，大家看看，肉已经完全松散了，效果非常好，简单冲洗一下，就可以烹制了。
提示：大家不用担心，肉会变咸，因为我们用的是淡盐水。 ​​
朋友们，使用盐水解冻肉，缩短了肉的解冻时间，10分钟就能快速解冻，还可以杀死肉表面的细菌，真是一举两得，是不是很实用呢？如果你​喜​允，那就去试试吧！
用这个方法解冻肉，10分钟就行，能杀菌还能快速解冻，一举两得。

热心网友 时间：2022-05-04 00:27

把冻肉放在热水里解冻，解冻速度最快。
但是，这样做的结果是肉质变差，味道糟糕。
所以这种解冻方式并不可取。
正常情况下，应该把冻肉放在冰箱的冷藏室内缓慢解冻，这往不会损伤肉质。
如果着急吃肉，需要短时间内快速解冻，可以用以下两个方法：
1，将冻肉装到塑料袋里封好，然后浸泡我冷水里。这样可以在短时间内解冻，同时也不会损伤肉质。
2，永传说中的铝盆解冻法……将冻肉放在铝盆上，用两个铝盆把冻肉夹起来效果最好……铝导热吸热比较快，可以在短时间内给冻肉解冻。
aqui te amo。

热心网友 时间：2022-05-04 03:42

将冻肉放在微波炉，用解冻功能解冻。

也可将冻肉放在盆中，倒有温度的水解冻。水温度越高，解冻速度越快。

也可将冻肉放在太阳底下晒，不过这样速度会慢些。

热心网友 时间：2022-05-04 07:13

冻肉想要快速解冻，第一个办法也是非常简单的，就是把肉放在热水里面，这时候水温过高的话可能会让冻肉表面的冰和内部的冰快速地融化达到解冻的效果。
第二个就是用两个盆。盖在一起把肉放在中间，这个也可以加快冻肉的解冻。

热心网友 时间：2022-05-04 11:01

方法一：适用整块肉

　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。

　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。

　　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

　　方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉

　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。

　　要诀：不锈钢的盆不适用。

　　方法三：适用肉馅 04-10-18

　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。

　　解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。

　　这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!

　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。

　　原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。

热心网友 时间：2022-05-04 15:06

01、将冻肉取出来，先用流动的水不停的冲洗冻肉，用烤盘把冻肉装进去，直接放进微波炉里面，一定要选择解冻功能，这样就会在一分钟内将冻肉解冻的。

02、盐水解冻
一个盆子里放上清水，里面加上食盐，用筷子快速的搅拌让其溶化，然后把冻肉直接放进去，也能够快速的解冻。

03、柠檬生姜解冻
盆里面放上清水，里面放上几片生姜，再把新鲜的柠檬切片放进去然后搅拌一下，将冻肉放进去就能快速解冻。

04、白醋解冻
这个适用于小块的冻肉，碗里倒入一些白醋，把小块的冻肉放进去，很快就会解冻成功的哦。

热心网友 时间：2022-05-04 19:27

将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。接半盆水，最好可以是饮用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。接水加适量盐调成盐水，将肉放在盐水里完全浸泡。将装肉馅儿的袋子用很小水流冲洗正反两侧，边冲边用手抹掉袋子上的冰，且尽量不要让水进入袋子中。当肉馅和袋子分离，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。将肉馅取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿。这时拌上料酒、盐、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。基本10分钟左右就可以完全化好

热心网友 时间：2022-05-05 00:05

冻肉要想快速解冻。最有效的办法就是把肉放入一个盆里，然后注入适量凉水，水的高度以没过肉为宜，再在上面扣上一个盆。
等上一阵，肉的周围会有一些冰块，这样把冰用刀背敲掉，然后把水倒掉再换上新凉水，继续解冻。这样反复两三次，直到肉完全感受不到冰硬的感觉，冻肉就缓解成功了。
这样操作能让冻肉最快速度缓解，而解冻后的肉看上去跟鲜肉基本没有差别。

热心网友 时间：2022-05-05 05:00

将肉放进食品级别的塑料袋内，挤出袋子里多余的空气，然后把它放在常温的水中浸泡，也就是普通的自来水，在这个过程中我们多换几次水就可以了。
将冻肉放进水中后加入少许食醋或者食盐，这个过程中也需要多换几次水。这个办法是借助了食盐和醋与肉发生的物理变化，就像雨雪天里在路面上撒盐一个道理。这种方法能够比较快地解冻。