剩饭煮粥的的小窍门

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:36

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懂视网 时间：2022-10-25 03:25

1、剩米饭1碗，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克。辅料：干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克，油条1根。调料：盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克。

2、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；

3、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；

4、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

5、猪肚擦洗干净；

6、烧鸭斩成小件；

7、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

8、米粉用沸油炸香；

9、剩米饭入锅，加入干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；

10、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。

热心网友 时间：2023-11-25 05:45

用隔夜米饭熬粥，小窍门就是隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，滴几滴油，再中大火熬煮十来分钟就黏稠了。具体步骤如下：

食材：香菇、姜片、剩米饭、油、盐、鸡精（自选）、鸡腿或鸡翅根、生粉、鸡蛋清。

1、洗干净锅，放入清水、剩米饭、香菇片、姜片、油。

2、煮到粥开始变粘稠，加适量盐。

3、加入腌制好的鸡腿（注意：腌鸡腿会稍微出血水，鸡腿用手拿进粥里，或过滤掉血水后放进粥里）。

4、煮2分钟关火，加鸡精的话，请在出锅前加入（鸡腿切得小，2分钟足够）。

5、完成。

注意事项：

1、新鲜的香菇直接放入锅中煮，会把粥的颜色变灰，不太好看。建议先把香菇先煮熟，再捞出放入粥里。

2、吃前建议撒香菜和葱花，会让粥的味道更好。