怎样做玉米面饼子又香又好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:38
共7个回答
热心网友
时间：2022-05-20 09:16
我的回答是：“玉米面饼子”本身口感香软回甜，是北方比较受欢迎的一道面食小吃，但是大部分人在做玉米面饼子时，总容易出现饼子煎不透，吃着口感不软发硬等问题，其实出现这样的问题的原因很多，除了本身玉米面的粗细有着主要影响以外，玉米面胚子的浓度和煎制时的火力都有一定影响。下面麟大官人给大家分享一道玉米面饼子的“百分百”松软做法，既不用揉面，也不用擀面，做法简单粗暴，厨房小白也能一次学会。如果您没有试过，可以看看下面介绍的方法，制作不难，口感也不错，喜欢就多多关注吧
需要材料：细玉米面400克 面粉100克 糖50克 酵母5克 温水260-270克
制作步骤：
1.一定要用温水，40度以下，把酵母倒入温水中，先化开，再静置10分钟，再把玉米面和面粉倒在一起，再倒入酵母水和糖成面絮，揉面光滑的面团，放到温暖处发酵到2倍大就可以了，如果是夏天直接室温发酵
2.发酵好后，用手揉面团，排一排气，然后取一块面团，捏成圆形或者自己喜欢的形状，捏好后，放到案板上盖上保鲜膜再醒面15分钟，案板上最好撒点干面粉防粘
3.用平底锅，加热后倒一些油，把醒好的玉米饼放到锅中，开中小火慢慢加热锅，不要着急给玉米饼翻面，等玉米饼底部变成金*，有一层硬的锅巴时，用铲子把玉米饼和锅分离开，但是不要翻面，所有的饼铲过松动之后，加入没过玉米饭的温水，再盖上盖子转中大火烧就行了
4.看到锅中水快干了的时候，转小火，人不要走开，一直在锅边关注玉米饼的状态，玉米饼有锅巴但不焦糊就可以出锅了，出锅要趁热吃，这样吃口感最好，等冷子就会变硬一些，吃不完的最好用保鲜袋扎起来，吃的时候热一下就行了，以上就是我的回答，谢谢您的阅读
热心网友
时间：2022-05-20 10:51
玉米面饼子的做法：把玉米面，面粉，酵母粉，白糖等，用温水和好，发酵一会，发酵好后，锅中放油，煎至两面金黄，这样做出来的玉米面饼子又香又好吃。
热心网友
时间：2022-05-20 12:42
300g玉米面粉加入20克糖，开水和面，揉成团，揪出一小块搓圆，压成薄饼，放入盘中，盘中抹少许的油，锅预热刷上油，放入做好的玉米饼，小火煎至3分钟翻面再煎至3分钟即可
热心网友
时间：2022-05-20 14:50
玉米面加入少量白面，适量糖、酵母搅匀和好面团醒发30分钟，分成小面团后压扁，放入提前预热好的电饼档按烙饼键，烙5分钟左右加水盖盖子，反复烙饼2次
热心网友
时间：2022-05-20 17:15
玉米面粉倒入碗中，用开水边烫边搅拌，然后打入鸡蛋，加入面粉搅拌成絮状后揉成面团，擀成小饼状，放入电饼铛里烙熟即可。
热心网友
时间：2022-05-20 19:56
首先将玉米磨成面和面粉进行搅拌，混合在一起揉成面团。然后切成大小均匀的剂子。揉成自己喜欢吃的形状。放入蒸锅上蒸15分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-20 22:54
首先准备好新鲜的玉米面中倒入一些牛奶和打入一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团之后盖上保鲜膜发酵，然后将其做成玉米饼，上过蒸熟即可
