酥米怎么炸
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发布时间：2022-04-22 19:07
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热心网友
时间：2023-07-07 03:04
油炸米酥
热心网友
时间：2023-07-07 03:04
今天我们就用大家最熟悉的大米，“炸”道香酥诱人的小零食吧，口感外脆里香，至于做法简单嘛，没有人学不会的哈！相信好些人，吃了几十年的大米，都没尝试过此吃法！
各种坚果
食材配料：大米、植物油、白糖（麦芽糖）、坚果（脱皮的花生米、葡萄干、枣仁等等）。
制作过程：
锅中放入适量的植物油，油烧至4-5成热时，再将大米直接倒入油中，开大火将它炸至漂浮上来为止，并且会闻到轻微的米香味，把它捞起沥干油，装入碗中备用。
另起一锅，锅中倒入2大勺的白糖，再加入2大勺的清水，开中小火把它熬成枣红色（香油色），糖液从大泡转为小泡时，表示糖浆熬成了。
然后，再将炸好的大米倒入糖浆中，再把个人喜欢的各种坚果，任意选择几种添入进去，总之品种越丰富越好，比如葡萄干、大红枣、花生米、蔓越莓干、核桃仁等等。
然后，用勺子把它们快速的搅动均匀，务必将大米和坚果包入糖浆，拌的时间越久，粘合的就越紧密，食材错落分布均匀效果最佳。
拌好后，趁热将它倒入模具中（方形的盘子用起来，比较顺序，切的时候容易，而且好定型），表面凹凸的部分用勺子涂抹均匀即可。
待它放凉并且定型后，再将它切成长条状摆入盘中，任何时候吃都会保持酥脆的口感，当然如果家中备有麦芽糖的话，在熬糖浆的时候适当的放点进去，那是最好不过的啦！
温馨提醒：
用来炸的米，要挑选新年的粳米或者晚稻米，它们的特点是不会太糯，口感较硬些，特别适合用来炸着吃，切忌用糯米。
炸大米的油温，基本控制在4-5成热即可下锅，由于米的产地不同，或许有些差异，温度上下可做适当调整，或增或减，炸一次即可，基本不用复炸。
热心网友
时间：2023-07-07 03:04
一、把生苞米煮开，撕下玉米，取三勺小麦面粉放器皿内，加一勺吉士粉翻拌，把玉米放里面，用筷子滚动，使玉米匀称的沾到一层小麦面粉。
二、沸腾坐火上烧开，倒进500克食用油，水温6成热时把玉米放进滚油中，迅速炸成橙*，捞起来控油补水。
三、熟咸鸭蛋黄碾碎末，炒菜锅放小量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见略微出泡后放进炸好的玉米，快速煸炒两下后起锅。
金子玉米并不是说苞米是金子做的，只是根据煎炸被木薯淀粉包囊住的玉米，因看上去是金*的，因此叫金子玉米。而金子玉米不仅是由于它好看,更因为它丰富多彩的营养成分,给你吃起来心情愉快人体更强。因而苞米是实至名归的第一黄金正餐”，而且苞米含有的“全能型营养成分”合适每个年龄层的群体服用。
1.苞米放进水里煮开，煮五分钟上下
2.煮开以后的苞米取下置放凉。
3.放到不锈钢筛网里，自来水把玉米表层冲湿，稍微甩几下，甩去不必要水份
4.把玉米和干淀粉翻拌，使玉米表层都沾到木薯淀粉。(玉米要一些很湿，要不然裹不了木薯淀粉)
5.锅里放小半碗油烧开后，随后倒出
6.转为文火，这时锅中留的油可视性状况而定。
7.把玉米倒进，用文火，煎三到五分钟上下就可以。
