做凉皮洗面后要沉淀多久
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1、其实面皮洗好的面一般沉淀5-8小时比较好，面皮是一种特色的小吃，是使用大米或者是面粉制作而成的，然后再加上黄瓜、豆芽之类的辅料，再加上各种的调味品，做出来的美食，可以说是比较受欢迎的。
2、在很多不同的城市都是能够吃到的，它的口感清爽，确实是吃完之后令人回味无穷。
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根据天气一般沉淀5-8小时。凉皮工艺1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
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洗面水沉淀八小时左右就可以了，若是不着急做凉皮的话也可以直接让它沉淀一夜。洗面水经过沉淀之后就会出现分层，这时候我们只需要将洗面水上层的清水泼掉就可以用下层的淀粉水来制作凉皮了。
洗面水要沉淀多长时间
洗面凉皮沉淀多久
我们平时在制作凉皮的时候需要先将揉好的面团翻入清水中揉搓，这个过程便叫做洗面，而洗面剩下的水经过沉淀之后才能用来制作凉皮，那么这个洗面水要沉淀多久才能使用呢？
通常情况下我们只需要将洗面水沉淀八小时左右就够了，这时候我们可以看到洗面水出现了明显的分层，然后把洗面水上层的清水泼掉就可以用下层的淀粉水来制作凉皮了。
若是我们不着急做凉皮的话，也可以直接让洗面水沉淀一些，这样可以让洗面水中的淀粉更充分的沉淀下来。需要注意的是，我们在沉淀洗面水的时候最好是将它密封起来，这样它才不容易被污染。
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