豚王的溏心蛋怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友时间：2023-07-22 10:08

溏心蛋：一只精确的蛋

主料

土鸡蛋6只

辅料

日式酱油100毫升味啉100毫升

木鱼花1把

溏心蛋：一只精确的蛋的做法步骤

1. 配料

2. 料汁配料

3. 小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，，

4. 一起煮沸，关火

5. 过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透。

6. 烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去，

7. 烧开后中火煮6分钟

8. 关火直接拿到水笼头下彻底冲凉

9. 在水里剥去蛋壳

10. 3、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味。

11. 用线割开溏心蛋

12. 成品

小贴士

日式溏心蛋不咸味道却刚刚好，每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多。我这个鸡蛋差不多是51克一只，用了6分钟，蛋白完全凝固，蛋黄半凝的状态供大家参考。喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了手机定时器卡时间的。