又香又美味的广东炒鸡最家常的做法是什么,需要什么食材?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:00
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-12 15:33
鸡肉是平时很常见的一种肉类，我们经常会用鸡肉来做鸡汤或者炖肉。鸡肉的做法一般都是比较多的，每一种做法做出来的鸡肉味道都会有一些差别，因为每个人的口味不同，所以大家喜欢的鸡肉做法也是不同的。
比如我是广东人，所以我家比较喜欢的鸡肉做法就是白切鸡以及炖鸡汤，当然在广东还有一种鸡肉做法也是比较常见的，那就是姜葱炒鸡。姜葱炒鸡的做法跟材料是比较简单的，不过每个人的做法用料会有一些差别。
就把我家经常做的炒鸡做法分享出来给大家，这一个做法是比较简单的，一般人都能学会，而且需要用到的时间也不多，很适合家庭制作呀。用这个做法做出来的鸡肉，比一般的姜葱炒鸡香味更浓更好吃，用到的调料只比普通的姜葱炒鸡多了几种调料。如果喜欢吃鸡肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下给家人做哦。
【家常炒鸡】
材料：鸡肉、生姜、葱
调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒
【详细做法】
1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。
2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱、2勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香。
3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去。
4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻动1-2次。
5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了。
6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧。
热心网友
时间：2022-07-12 16:51
需要的食材有：鸡肉 半只，青辣椒（辣） 三个，花椒 适量，八角 3-4个，葱（切成一指长葱丝） 适量，姜 适量，蒜 适量，山楂干（肉更烂） 四片，桂皮 适量，红酒（干红） 高脚杯1杯量，酸话梅或陈皮 适量，豆豉酱 适量，小干红辣椒 适量，十三香 适量
具体做法：
1.将配料切好
2.提取话梅水，把话梅泡入杯中，提取酸度，越酸越好
3.把酸话梅水倒入锅中，放入红酒、十三香，少许鸡精，均匀搅拌，研制十分钟左右
4.锅中放入油后，按照图中配料放入锅中（小干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角）
5.大火翻炒三分钟左右
6.中途再放入青辣椒，其余葱、姜、蒜，小量花椒，翻炒五分钟左右
7.再放入适量豆豉
8.继续翻炒，因鸡肉需要炖烂，如果水少了可以加水，继续炖炒
9.炖炒中…
10.大功告成！香辣美味！
热心网友
时间：2022-07-12 18:26
需要的材料有鸡肉、生姜、葱，调料有：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒，把鸡肉用调料腌制入味，腌制入味的鸡肉两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去，盖锅盖煮几分钟就可以了。
热心网友
时间：2022-07-12 20:17
需要鸡，洋葱，白酒等等，首先把鸡焯水，起锅烧油，把鸡放进去，加一点食盐，白糖，白酒，洋葱，生抽，大火翻炒。
