老面包子凉了就皮硬了跟和面有什么关系
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:08
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-09 05:53
你好，这个问题主要看你的制作工艺；
1酵母制作包子和面，安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面，然后压面制作成包子。这个时候关键在于包子的醒发，如果醒发的很好包子是不会发硬的，如果醒发不好包子出来就不是太好，凉了可能变硬
2用酵母制作包子和面，安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面后一个小时后开始压面做包子，这个时候做成包子也需要发酵等包子发大了在开始蒸包子，这样包子不会变硬
热心网友
时间：2023-02-09 07:11
没关系，需要加热了吃。最好是蒸热。
