为什么烘烤后戚风蛋糕组织不细腻,有不规则的大空洞产生
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发布时间：2022-04-22 21:08
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热心网友
时间：2022-05-12 00:33
1、面粉的面筋含量高，或者面粉的面筋质量不好
2、 配方中蛋黄、奶水、色拉油等不足；
3、蛋白搅拌过度，即蛋白打得太硬； 烘烤温度不适宜（如温度太低）。
