萝卜烧牛蹄筋的怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-22 20:39
用料:
1：牛蹄筋400克，洗净备用。
2：白萝卜一条（650克），去皮洗净，滚刀切块。
3：橄榄油2大匙，姜片3-4片，葱1条洗净沥水切小段，八角一个，丁香2粒，五香粉1/4茶匙，
4：清鸡汤或骨头汤1/2杯，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1.5大匙，糖1.5茶匙，盐1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙。
5：香油1茶匙。
做法：
牛蹄筋放入高压锅内，盖上盖，置炉上开大火，煮至上气，调中小火压45分钟。冷5分钟，打开高压锅盖，捞出煮好的牛蹄筋。
牛蹄筋切小块备用。不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香姜片和葱段，然后放入萝卜块及剩余3料同炒2分钟。放人4料煮滚，调中小火盖盖煮6分钟，接着放入牛蹄筋块再煮6分钟，调大中火收汁，放入香油1茶匙兜匀出锅
热心网友
时间：2023-08-22 20:39
红烧牛蹄筋的制作方法，与我们平时制做红烧类菜品的方法是一样的，没有特殊的技巧，但要想做好一道美味的红烧牛蹄筋，那么牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
牛蹄筋，其实就是牛蹄骨上面的韧带，它含有丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量也比肥肉低很多，并且不含有胆固醇，经常食用牛蹄筋，可以起到强筋壮骨功效，并且一些有腰膝酸软，身体瘦弱的人，也非常适合食用牛蹄筋。
其实，我们在家中制作红烧牛蹄筋这道菜，并没有太大的讲究，只需要购买新鲜的牛蹄筋即可，而且最好是买那些生的牛蹄筋，我们可以把买回来的新鲜牛蹄筋，自己做一个前期加工，因为买那些加工好的牛蹄筋，就不太适合于红烧，毕竟他们在加工牛蹄筋的时候，会将牛蹄筋做调味处理，我们在加入自己的调料进行红烧的时候，味道就不那么纯正，但我们要买生的牛蹄筋，自己作前期加工，这个问题就不存在了。
我们买的生牛蹄筋，回家以后只需放入锅中，用清水炖熟即可，不需添加任何的调料，因为我们在制作红烧蹄牛蹄筋的时候可以做调味处理，生牛蹄筋炖熟，用高压锅最少要压至20分钟左右，晾凉以后，就可以用来制作红烧牛蹄筋了。
红烧牛蹄筋。
所用食材：熟牛蹄筋400克，精盐，白糖，生抽，老抽，五香粉，葱，姜适量。
做法步骤：
锅中加入食用油，然后下入葱姜爆锅，接着将白糖，老抽，生抽等调料放入锅中，然后加入适量清水，在把我们准备好的牛蹄筋放入锅中，开大火将其烧开，转入中火炖五六分钟，在开大火将汤汁收浓即可出锅。
