吃不完的柠檬做成柠檬膏,酸味下降很多!做的时候要注意什么?
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发布时间：2022-04-22 21:09
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热心网友
时间：2022-05-02 09:32
答案A：这是一种边做柠檬膏边解答注意事项的方法，哈！
步骤1：做柠檬膏必须的4样食材，柠檬，枇杷，川贝，冰糖。冰糖味甘，性平，归脾，肺经，能止咳化痰，润肺（这里的冰糖是老冰糖，也就是多晶冰糖，形状不规则，属于甘蔗糖晶）； 黄柠檬味酸甘，性平，入肝，有止咳，生津，健脾，含有丰富的维C，可以提高身体抵抗力。 川贝味苦，性微寒，归肺，胃经，具有清热润肺，化痰止咳平喘的功效。（注意事项：寒性咳嗽就不要加川贝，具体可以看痰是否色黄，不是则不要加。但是热性咳嗽就必须要加川贝啦，不然效果不大哦） 陈皮可以选新会陈皮，药用效果很好，陈皮味苦，性温，具有理气，健脾，燥湿，止咳，化疼的功效。
步骤 2：把柠檬用温水浸泡10分钟，之后再用盐把每一个柠檬搓洗，目的是把柠檬彻底清洗干净，避免柠檬上残留有蜡。最后再用水清洗，再用温水浸泡半个小时。为了不影响柠檬膏的口感，我们需要把川贝和陈皮打成粉，我用的是破壁机，没有的可以用其他的代替（陈皮会让柠檬膏口味更佳）
步骤 3：敲冰糖，注意事项：最好是先把冰糖敲小一点，如果太大了可能炖的过程中，你就要多去搅动几次避免冰糖化不掉。然后把我们磨好的川贝陈皮粉洒上。
步骤 4：这一步就是要先把柠檬去头去尾，再把柠檬切成一元硬币的厚度，然后用小刀，或者牙签把籽挑出来（不挑会影响柠檬膏的口感）挑选好的柠檬要颜色黄亮，两头尖尖，切开籽很少。
步骤 5：把切好的柠檬平铺在冰糖上，再把敲小的冰糖铺在柠檬上，一层柠檬，一层冰糖直到把炖锅填满。（注意事项：此过程炖锅内不加一滴水）
步骤 6：铺满之后我们把盖子盖上，家里有保鲜膜的封上两层保鲜膜，没有的可以像我这样，套个袋子，用宽口皮筋扎住（有很多亲没有做这一步，导致在炖的过程中有水汽进去，注意：炖柠檬膏的过程全程是禁水禁油的）
步骤 7：放到隔水炖锅中，锅里都有水位线提示，（因为要炖12个小时以上，所以我们中途要注意观察水会不会烧干，太少要适量加水）
步骤 8：把炖锅打开设置成12小时，中途可以把盖子打开，用无水无油的勺子搅拌几圈，注意防止太大的冰糖不容易化。
步骤 9：6小时的柠檬膏，已经有些上色了。（此时注意事项：柠檬尽量切的一元硬币那么厚，太薄炖出来柠檬可能就没形了）
步骤 10：10个小时的柠檬膏，冰糖化的差不多了，颜色也更深。
步骤 11：14小时的柠檬膏，可以拔电了，这时候的柠檬膏膏体稠，色深，尝一下味酸甜，简直是*。
步骤 12：趁热装瓶。（注意事项：瓶子提前用热水烫一下，消毒，再晾干，保证无水）盖上盖子，晾凉放冰箱，吃的时候可以直接吃也可以挖两勺兑温水喝，健康无添加，止咳平喘，咳嗽再也不怕啦！
答案B：此乃温馨小提示。
平日里我们所吃的柠檬膏大部分都是冰糖柠檬膏，事实上柠檬膏还有很多种，比如川贝 柠檬膏、百香果柠檬膏，柠檬蜂蜜膏、川贝陈皮柠檬膏等。
在这里我来告诉大家关于制作柠檬膏时的一些注意事项。
1、柠檬里面的籽一定要去掉，否则做出来的柠檬膏会发苦。2、做柠檬膏的时候一定不要偷懒，要炖够时间，否则起不了效果。3、做柠檬膏不用添水，全靠柠檬自身的出水量。
热心网友
时间：2022-05-02 10:50
柠檬富含维C，经常吃对身体是有益的，有美容的功效，拿来泡水喝还可以美白皮肤，但是柠檬太过于酸，普通人一般都不会直接食用柠檬，而是会选择柠檬泡水这种温和迂回的方式来食用。然而用柠檬泡水，只需要用到很少的分量就可以弄酸一大杯水了，怕浪费想多放一些柠檬就会让水变得苦涩难以下咽，得不偿失，所以一颗柠檬就可以用很好几次，那么买来的柠檬就经常会剩一大堆用不完，柠檬放久了容易坏掉，扔了又太浪费，为了不暴殄天物，可以把家里吃不完的柠檬加上川贝做成柠檬膏。柠檬膏不但能补充维C，还能美白养颜，润肺化痰，节约又实用。
川贝柠檬膏的做法也比较简单，去药店买一些川贝和陈皮，然后直接在药店就把川贝磨成粉，川贝磨成粉再熬制，川贝的药性能更好的析出。再去超市买一些大块的*糖中和柠檬的酸，*糖更纯正，味道也更甘甜。回到家把剩下的柠檬撒上盐反复搓洗干净柠檬的外皮，沥干水分。接着用干案板和干的菜刀把柠檬切成片，然后把柠檬片的柠檬籽挑出来。柠檬籽不挑出来会让柠檬膏变苦，所以这一步一部不能省。再然后冲洗干净陈皮，接着就可以熬制了。
拿出家里洗干净的电饭煲，把切成片的柠檬均匀铺在无油无水的电饭煲底部，然后依次放上陈皮，川贝粉，*糖，如果材料过多的话，照这样的顺序再铺上一层，最后在最上层倒上川贝粉，盖上锅盖，选择电饭煲压力最小的键熬制一个小时。这里全程不需要加水，柠檬和陈皮还有*糖在熬制的时候会有很多水份析出，所以不用担心会烧锅。熬制一个小时后的柠檬膏再在锅中保温八小时，这样熬好的柠檬膏就会更粘稠更剔透。然后用消过毒的且无油无水的透明罐把柠檬膏装起来密封保存，想吃的时候直接拿出来兑水喝或者直接吃都行。由于*糖和陈皮中和了柠檬的酸味，不但不会酸吃过后还会有回甘，吃起来口感会好很多很多，加了川贝和陈皮的柠檬膏还有药用价值，又美味又食补，一举两得，真的是很不错的。
热心网友
时间：2022-05-02 12:25
在做柠檬膏的时候，应该把柠檬清洗干净，把柠檬的白瓤去掉，然后把柠檬皮切成细丝，锅里加入一些水，加入一些白醋然后放入柠檬皮煮开了以后再加入柠檬肉，然后加入一些冰糖。用小火慢炖40分钟左右炖至粘稠就可以了。
热心网友
时间：2022-05-02 14:16
做的时候一定要注意选择一些比较新鲜的柠檬。在制作的过程中，也应该注意糖度的控制。
热心网友
时间：2022-05-02 16:24
注意制作的方法，也要注意柠檬膏的制作情况，要了解其中的功效，也要掌握制作柠檬膏的技巧，还要加入一些其他的配料。
