请问大家有没有做柠檬膏的好方法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:09
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-27 19:18
1、把新鲜的青柠檬，黄柠檬洗净，必须得是新鲜，且汁要多的，去头去核，取柠檬中间部分，切薄片，注意把柠檬溅出的汁好好卫生地保留，留作稍后使用；
2、老糖不要用细碎的，而要买大块状原生态的老糖，科学已证明糖有其它糖中没有的核黄素及胡萝卜素等等，且性平，甘，把老糖砸成细块；
3、把处理好的青黄柠檬片和老糖，加入一定比例红糖，放入炖盅，最上面放柠檬再铺一层薄薄的老糖和红糖，一起倒入炖盅内炖制。
4、用隔水炖法熬炖十小时后，杂质和多余糖份会释出，沉淀在盅底，勺起上面层膏液马上装入玻璃瓶静置即可。
懂视网
时间：2022-09-27 19:18
1、把新鲜的青柠檬，黄柠檬洗净，必须得是新鲜，且汁要多的，去头去核，取柠檬中间部分，切薄片，注意把柠檬溅出的汁好好卫生地保留，留作稍后使用；
2、老糖不要用细碎的，而要买大块状原生态的老糖，科学已证明糖有其它糖中没有的核黄素及胡萝卜素等等，且性平，甘，把老糖砸成细块；
3、把处理好的青黄柠檬片和老糖，加入一定比例红糖，放入炖盅，最上面放柠檬再铺一层薄薄的老糖和红糖，一起倒入炖盅内炖制。
4、用隔水炖法熬炖十小时后，杂质和多余糖份会释出，沉淀在盅底，勺起上面层膏液马上装入玻璃瓶静置即可。
热心网友
时间：2023-09-28 20:30
现在天气逐渐转冷，我们身边一些上了岁数的长辈，受冷空气的影响，会出现上呼吸道感染而引起的感冒咳嗽，或是慢性咽炎、喉咙痛等病症，而柠檬膏不仅可以有效地治疗这些病症，而且还有清理血液中的毒素、生津止渴和杀菌消炎的功效。所以我们平时可以制作一些柠檬膏食用。
柠檬膏的制作不是很复杂，但是却是一个需要耐心的事情，为什么呢？因为它要连续经过12个小时左右的时间隔水炖煮，并且为了不让炖时水蒸汽进入膏中和柠檬膏受热均匀，要在炖蛊盖子周围用保鲜膜包裹密封和每过三小时用筷子将柠檬片和冰糖搅拌均匀。这样经长时间的隔水炖煮，才能制作出柠檬膏。还有一点，在炖煮过程中柠檬膏不能进入水和油，这是很关键的。
【柠檬膏】
特点：色泽琥珀、晶莹剔透、治病保健、美味可口
需要食材：鲜柠檬1500克、*糖3000克、食盐适量开始制作
步骤1、将柠檬冲洗干净，用温水浸泡半小时，然后撒上食盐，用手搓揉，将皮上的腊质洗去。这样清洗两遍，用厨房纸吸干表皮水分。
步骤2、将柠檬去头尾不用。然后切成1毫米左右的片，用牙签将柠檬籽挑去。（如果有柠檬籽制作出来会影响口感）
步骤3、干净的炖盅底部铺上一层柠檬片，然后上面撒上一层冰糖（冰糖可事先敲碎，这样容易融化）再铺一层柠檬片，这样一层层将炖盅铺满。
步骤4、然后盖上盖子，边缘用保鲜膜包裹密封，放入蒸锅中，隔水炖煮。每三小时取出，打开盖用筷子翻拌一次，然后密封后继续放入锅中炖。翻拌的目的是让冰糖融化和柠檬片受热均匀。
步骤5、炖满12小时后，就关火让柠檬膏冷却，此时，将装柠檬膏的瓶子洗净，然后用开水煮一下消毒杀菌，风干后待柠檬膏完全冷却后装入。然后放入冰箱冷藏可保存半年之久。
“柠檬膏”制作技巧
1、在制作柠檬膏时，无论是刀具、菜板、锅、瓶等都不可沾上生水和油脂，这样制作出来的柠檬膏才不会发霉。
2、在炖煮前如果冰糖放不下，可以炖煮一段时间后待盅内一些冰糖融化后再加入。
3、还有在炖的过程中，一定不要让水蒸汽进入到膏中，不然柠檬片就会变稀烂。
4、还需要注意的是，锅中水烧开后就转小火慢炖。锅中水没有了要及时添加。
结语
柠檬膏看似很简单，但其实是非常耗时的，它不仅需要我们在制作过程中非常仔细，（不能沾上生水和油脂），并且还要有足够的耐心，（锅中加水或翻拌）。当然这也让我们看到儿女们对父母的爱。自己动手，美味常有！
热心网友
时间：2023-09-28 20:31
特别简单，用电饭煲就能做出柠檬膏，柠檬用盐按摩，清洗干净，切片，把籽去掉，不然会苦，电饭锅底放一层冰糖，一层柠檬片，重复操作。按煮饭键煮两次即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-28 20:31
我觉得可以选择将柠檬片切薄，放入锅中爆炒，再加上一些蜂蜜，然后搅拌均匀的时候就可以做柠檬膏，非常的甜蜜。
热心网友
时间：2023-09-28 20:32
柠檬膏做法很简单，只是需要耗费大量的柠檬。先把柠檬洗好切开放在锅里煮，一直煮到柠檬一捏就碎了，然后用网子或者漏勺把柠檬的水分都沥出来，加入蜂蜜，然后继续熬制，直到变成粘稠状，装瓶放冰箱冷藏。好吃的柠檬膏就做好了。
