如何做好炒土豆丝,告诉大家一个秘诀
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发布时间：2022-04-22 21:02
共4个回答
热心网友
时间：2023-08-24 16:46
样炒土豆丝才能脆嫩清爽？炒土豆丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。
为了使土豆丝炒得脆嫩清爽，可以这样：
（1）切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。
（2）切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。土豆越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。
（3）火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（ 或炸花椒香味），再放土豆丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味 精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内。
热心网友
时间：2023-08-24 16:46
食材用料：
土豆两个相克食物
青椒一个相克食物
干辣椒1个
油适量
盐适量
调料适量
醋一勺
炒土豆丝的做法
1.土豆和青椒切丝！考验刀工的时刻
2.把切好的土豆丝放在凉水里泡一下！去淀粉
3.锅里放油烧热，先把干辣椒炒香
4.先放青椒
5.再把土豆丝捞出来控水！倒入锅中翻炒！
6.土豆稍微变色时加入盐调料和醋继续翻炒！
7.等到土豆变软全部变色就可以出锅啦！
热心网友
时间：2023-08-24 16:47
炒之前放入冷水泡一下，可以少放一点盐，避免粘锅
可以适当放一点辣椒和醋，个人比较喜欢
掌握好火候
热心网友
时间：2023-08-24 16:47
切好的 土豆丝 先用 盐水泡 半小时 炒 之前 再用 开水 汆 熟一次 再炒 特别有口感
