发布网友 发布时间:2022-04-22 20:49
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热心网友 时间:2022-07-05 18:23
加入一些食盐、酱料等,或者自己做份蛋或炸酱
在煮面条的时候,放入适量的食盐,可以保证面条不糊烂;在煮面条时若是加入适量的菜油,可以防止面条粘连、起泡沫;煮面条的时候加入适量的醋,可以帮助去除碱味。而其他的一些佐料,例如鸡蛋、辣椒、葱、蒜等,可以根据自己的喜爱加入适量。
我在家煮面都是买两包泡面,因为一般情况下泡面调料的盐含量多半是过多的,所以一包料全撒进去肯定咸,而煮面时候顺便煮包泡面就不一样了,既有泡面的味道,还不用担心一包泡面吃不饱,然后也可以买点老干妈之类的酱,还有张仲景出了一种专门拌饭拌面的酱,吃着特别香。
而如果炒菜的话,鸡蛋面 是最简单容易做的,首先准备好鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,面300g,然后在把鸡精和盐放进碗里,加入少需要原料少,需要器具少,清淡可口,量的水,拌匀 ,把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡,把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟,蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开,最后把鸡蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸酱面,
先准备主料:六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克,配料:葱、姜、大料
五花肉切成0.5厘米见方的小丁;葱姜切碎末;
然后锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱,混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅.熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅.
然后准备菜码:黄瓜洗净,切丝;豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;
还有其他菜码的处理(我这里没用到):白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝.
最后煮面:最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条.面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中.舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用.