发布网友 发布时间:2022-04-22 20:49
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热心网友 时间:2023-06-25 06:14
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合,建议选择低筋粉
1、富强粉(bread flour bread Flou strong flour)是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白,类似于精粉的高筋面粉。富强粉是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,主要营养成分为蛋白质,适宜于一般人群食用。
2、
标准粉 :
biāo zhǔn fěn
指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。
介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。
热心网友 时间:2023-06-25 06:14
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类,中筋粉用来做面食类,低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合,建议选择低筋粉
热心网友 时间:2023-06-25 06:15
一般来说用无筋面粉即可
热心网友 时间:2023-06-25 06:15
鸡蛋饼的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
鸡蛋饼的制作材料:
主料:
面粉
150g
,鸡蛋
2个,盐
适量,水
适量(约300ml)
,油
20g
,荵花
适量
鸡蛋饼的特色:
每日作早点一碗,分服见效.美皮肤,防治面部皱纹,适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。
教您鸡蛋饼怎么做,如何做鸡蛋饼才好吃
把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)
。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。
好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡!