姜葱鸡的姜葱汁如何做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:09
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-01 21:49
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做
过年吃腻了其他的做法，为了吃到不一样的鸡，拯救你的味蕾。
用料
鸡 1只（900g）
葱 5根
红葱头 2个
姜 5片（厚一厘米）
生抽 4勺
盐 10克（1勺）
白胡椒粉 5克（大半勺）
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
请点击输入图片描述
拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
请点击输入图片描述
涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
请点击输入图片描述
姜、红葱头、葱苗洗净待用。
请点击输入图片描述
红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
请点击输入图片描述
腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
请点击输入图片描述
鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
请点击输入图片描述
鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
请点击输入图片描述
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
请点击输入图片描述
烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
请点击输入图片描述
然后加入葱头段，翻炒六七遍。
请点击输入图片描述
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
请点击输入图片描述
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
请点击输入图片描述
一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）
请点击输入图片描述
小贴士
1、蒸鸡的时候水不能太少。
2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。
3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。
热心网友
时间：2022-05-01 23:07
姜葱鸡听名字就知道里面包含大量的生姜和小葱，很多人都是向来不喜欢吃姜的，但是把生姜做出不同的美食，保证让不爱吃姜的人也能爱上吃姜，其实姜并不是不好吃，而是因为里面的味道太重，大家可以学着这种做法，保证可以爱上吃姜。
姜葱屈鸡
材料
主材：，鸡肉(我用4只鸡大腿)230克，，葱2颗，洗干净，切段，姜片5-6片，略拍，蒜头2片切蓉，植物油适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，汁料：，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，麻油半茶匙，冷水2汤匙
做法
1.将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟。
2.下油烧红锅，先爆香姜片，蒜蓉和白色较多肉的葱段；下鸡肉再炒至两面金黄。
3.加水至鸡肉一半左右，盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透，将水变成汁料)。
4.炒一炒，勾芡(用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙麻油，2汤匙冻水)即成。
姜葱鸡
材料
鸡，姜，葱，芫茜，姜丝，盐，酒
做法
1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。
2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。
3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。
4、将冷却后的鸡斩件。
5、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。
热心网友
时间：2022-05-02 00:41
所需食材
做法一
主料
光鸡1只。
辅料
辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。
调料
盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。
做法二
鸡半只，姜1块，青葱3棵，食盐3克
芡汁:粟粉1茶匙，绍兴酒1汤匙，胡椒粉随意(混合)
做法三
光鸡1只
姜1块相克食物
葱2棵相克食物
盐
制作方法
做法一
第一步:将光鸡洗净，沥干水分备用。
第二步:葱取葱白(葱叶备用)，同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。
第三步:把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。
第四步:取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟(视鸡大小而定)。
第五步:斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。
做法二
1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。
2、姜去皮切片，青葱切段。
3、烧热半汤匙麻油，加入姜片慢火煸炒。
4、放入葱白和鸡件大火兜抄均匀后，加入少许水、蚝油和老抽翻炒至鸡件断生。
5、最后加入青葱段和芡汁翻炒均匀即可。
做法三
1.鸡洗净沥干，姜去皮切末，葱切碎;葱姜加盐少许油拌匀
2.一半葱姜末抹在鸡身里面
3.另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右
4.烧开水后蒸鸡，中火20分钟
5.关火后虚蒸3分钟后再取出
6.只取出鸡斩件，盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可
食用须知
姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
营养价值
鸡肉的营养丰富，每100g鸡肉中含蛋白质19.3g，脂肪9.4g，并含有人体所需要的全部必需氨基酸。还富含磷、铁、铜、钙、锌、维生素AB等。鸡可温养，补气养血，补虚，暖胃强身。
姜葱鸡是广东地区传统小吃，属于中国八大菜系之中的粤菜。
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
热心网友
时间：2022-05-02 02:33
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的用料
鸡 1只（900g）葱 5根红葱头 2个姜 5片（厚一厘米）生抽 4勺盐 10克（1勺）白胡椒粉 5克（大半勺）
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
步骤 2
space
拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
步骤 3
space
涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
步骤 4
space
姜、红葱头、葱苗洗净待用。
步骤 5
space
红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
步骤 6
space
腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。 锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
步骤 7
space
鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
步骤 8
space
鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
步骤 9
space
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
步骤 10
space
烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
步骤 11
space
然后加入葱头段，翻炒六七遍。
步骤 12
space
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
步骤 13
space
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
步骤 14
space
一道美味的葱油鸡就做好啦。
姜葱鸡的用料
鸡肉 葱 姜
姜葱鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
鸡，八角，葱一把，姜，一起下锅，水要掩过鸡
步骤 2
space
煮一分钟捞出放入冰水或者冷水泡两分钟，使鸡肉更爽滑
步骤 3
space
看，是不是很漂亮，
步骤 4
space
泡好再放进去刚才的锅里中火10分钟即可，看鸡的大小定时间
步骤 5
space
煮好后切块
步骤 6
space
加入姜葱加入盐焗鸡粉搅拌即可
