怎样做速冻饺子在家包完的饺子想做成速冻饺子,怎样冻

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:09

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热心网友 时间:2022-04-27 12:01

韭菜鸡蛋的速冻饺子为例。

主料
面粉500克
韭菜300克

方法/步骤

1用快速摘韭菜法将韭菜摘好,清洗干净,沥干水分备用。

2将新鲜的鸡蛋冲洗干净,磕在碗中,用筷子打散。

3锅置火上,加入少量食用油,油热,倒入鸡蛋液,待蛋液凝固翻动,将鸡蛋炒散。盛出备用。

4先讲豆腐切成小块,然后将豆腐和鸡蛋一起切碎。

5粉条清洗之后,放在开水中浸泡10分钟,捞出攥干水分,小心用到切碎,然后与鸡蛋豆腐碎放到一期。

6韭菜切碎,放在馅儿的上面。在韭菜上撒一点点碱面(防止饺子熟后,韭菜颜色变暗不好看),为了防止韭菜出水,在韭菜上淋上食用油,并用筷子拌匀。

7将韭菜与下面的馅儿拌开,加入耗油和食盐,并搅拌均匀。饺子馅儿制作完成。

8将面粉导入和面盆中,为了让面粉更劲道,加少许盐(2克),然后便用筷子搅拌边加水至棉絮状,然后和成面团(这是面团不够光滑),静置5分钟。

9面团经过5分钟饧发之后,就很容易揉成光滑的面团了。至此,面团制作完成。

10将面团放到案板上,用到切下一小块,搓成长条形,切成小剂子(大小根据个人需求而定)。

11为小剂子撒上薄面,并将剂子按扁,然后就可以擀皮开始包饺子了。包好的饺子直接放在冰箱冷冻抽屉里。

12饺子全部包好后,把抽屉放回冰箱冷冻室。

13经过一夜,饺子已经全部冻住。可以就这样放着,随吃随拿,也可以把饺子装进保鲜袋,继续放在冰箱里。(稍微一碰饺子就掉了,完全不用担心粘在抽屉上,而且相互之间也不会粘连,非常的干爽)。

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