玉米锅巴的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:20
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热心网友
时间：2022-04-28 09:31
玉米锅巴的做法
食材：
主料
小玉米碴子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.做好的玉米碴子饭放入盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱冷冻
2.将冷冻好的饭饼去掉保鲜膜快速切小块
3.锅里放少量，把切好的小块放入锅中煎到凉面金黄酥脆即可
小贴士
1、饭做的尽量硬一些，不然不容易成型，我今天就是水放多了，太软
2、一定要冻住了，不然不好煎，最好拿小菜板切，然后一部分煎，剩的一部分赶紧放回冰箱，再煎时候再拿出来，化了容易粘的
3、我一共做两片，第一片用电饼铛煎的，熟的太慢了，煎了很久很久，发硬不够脆，家里没有平底锅，第二片用普通炒菜锅煎的，小火，煎的又快又酥脆，所以建议别用电饼铛，应该是温度不够。
热心网友
时间：2022-04-28 10:49
1、最好挑嫩一些的玉米，出浆率高。
2、煎的时候要盖上锅盖焖几分钟，容易熟。
3、用小火，否则易糊。
主料： 鲜玉米5根
辅料： 油(适量), 盐(适量), 花椒面(适量), 鸡蛋(2枚)
步骤：
1.刚买回来的新鲜的玉米。
2.玉米去掉皮和须子，洗干净。
3.用擦板擦出玉米浆。
4.这次买的玉米不够嫩，玉米浆很少，有点干，于是加了两个鸡蛋，搅拌均匀。
5.加入适量的盐。
6.再加点花椒面，搅拌均匀。
7.锅中放入底油，大火烧开。
8.舀一勺玉米浆放入锅中，摊开。
9.煎至定型后，翻至另一面。
10.两面都煎成这样的金*即可出锅。
11.可以切小片食用。
