奶酪和芝士的区别是什么芝士能拉丝吗?
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发布时间：2022-04-22 21:23
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时间：2022-05-18 08:11
奶酪的英文是Cheese， “芝士”是其音译，而奶酪是意译。所以奶酪和芝士是一种东西，自然也就谈不上有什么区别，当然奶酪有很多种类，能拉丝的有很多，比如：马苏里拉芝士。
当时的人们常把动物的胃做成水袋来装水或者牛奶。某天某个人惊讶地发现袋子里的牛奶变成了一坨半固体状的东西和一些半透明的液体。这位好奇心十足的人没有把这袋牛奶扔掉，而是鼓起勇气尝了下这块固体，发现居然别有一番风味。自此之后，奶酪就开始慢慢走进了人们的生活。
扩展资料：
奶酪的营养：
一、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，有利于生长发育。
二、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；维持酸碱平衡等。
三、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
四、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
五、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
六、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
参考资料来源：人民网——奶酪的营养成分含6种 3种吃法更健康
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时间：2022-05-18 09:29
能拉丝。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
奶酪制造业本来是季节性工业，许多经营乳制品的地区，夏天把剩余的一部分鲜奶加工成为奶酪。奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳，然后经过压榨、发酵并去除乳清。整个过程是微生物的转化过程。在这个过程中，细菌所产生的酶使奶酪发出吸引人的香味，并形成其独特的组织。
奶酪的生产方法是，首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。
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时间：2022-05-18 11:03
芝士就是奶酪,披萨上拉丝的通常是马苏里拉芝士,超市买的能不能拉丝的看你买的是什么芝士了.不过有些披萨上面不单放马苏里拉会使用几种芝士.
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时间：2022-05-18 12:55
是一个东西，芝士就是奶酪英文直译过来的叫法，一般用来拉丝的芝士用的是马苏里拉芝士
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时间：2022-05-18 15:03
奶酪，英文cheese，翻译成芝士。
奶酪（芝士）种类特别多，每种硬度、奶香、酪香以及咸度都不一样，大多数中国人接受更多的是马苏里拉（常见披萨）以及奶油奶酪（常见糕点），用于餐饮的比较多。有兴趣可以是去试试切达、高达之类的，不过大多数人不一定能吃的习惯。
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时间：2022-05-18 17:27
本质是同一种东西，翻译不一样而已，英文都是cheese。
超市常见可以拉丝的奶酪是马苏里拉奶酪 mozzarella cheese 和切打奶酪cheddar cheese , 但是要拉丝和奶酪的状态也有关系，片装的不容易拉丝，尽量选择块状或条状的，日期尽量新鲜，可以去进口食品生鲜区看看。
