发布网友 发布时间:2022-03-21 09:57
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热心网友 时间:2022-03-21 11:26
松鼠桂鱼是一道经典淮扬菜,这道菜在“小厨娘”有三种不同口味,且道道均有不俗销量,它们分别是:功夫松鼠桂鱼、柠檬松鼠桂鱼和老醋松鼠桂鱼。其前期改刀及炸制工序均相同,不同之处在于最后淋入的浇头:功夫松鼠桂鱼以番茄沙司烧制浇头,口感甜酸、颜色红亮,卖龄最久且销量最高;柠檬松鼠桂鱼烧制浇头时添加柠檬片,口味偏酸,更受爱猎奇的年轻人喜欢;而老醋松鼠桂鱼是今年3月1日推出的新菜,以香醋、白糖、老抽调汁,颜色虽不如功夫松鼠桂鱼红亮,但胜在酸味柔和、咸甜适中,自推出后每日销量递增,隐有超越功夫松鼠桂鱼的趋势。
制作流程:
1、取改刀腌制好的桂鱼一条,表面均匀地裹上一层风车牌超级生粉,在鱼嘴里插入一根牙签,裹上生粉待用。
2、锅入宽油烧至七成热,将两片鱼肉的边缘捏合在一起,左手拎起前端,右手提起鱼尾将鱼身下入锅中,炸至定型后松手,给鱼翻个身,同时用筷子夹住鱼头下入油中,一起炸至微黄后捞出。
3、待油温升至八成热,将鱼身和鱼头一起下入锅中复炸至色泽金黄、皮酥肉嫩,捞起后取出鱼嘴中的牙签,将鱼头、鱼身摆入盘中成鱼形。
4、净锅滑透,倒入提前调好的老醋汁400克,开大火烧沸,淋水淀粉勾芡,不停搅拌至汁水浓稠,淋少许明油,起锅浇在鱼身处,在鱼眼处点缀绿豌豆即可走菜。
老醋汁的调制:
水500克、白糖450克、香醋250克、老抽80克、盐5克调匀即成。
技术关键:
1、炸鱼时左右手分别拎高鱼身的前端和尾巴,让鱼身中间部分先接触油温,炸至定型后再先后放下鱼尾和鱼头,成型更美观。
2、烧老醋汁一定要把握火候和时间,火候、时间不足,汁水不粘稠、不挂口,若是烧过了,汁水颜色发暗,成菜失去美感。
热心网友 时间:2022-03-21 12:44
大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法,只需要最简单的食材和调味料做出大饭店里的味道。
过年的时候买的虾还在冰箱里冻着,今天拿出来给大家分享一个油焖大虾的做法。做好的油焖大虾色泽红亮诱人,味香鲜美,虾鲜嫩微甜,油润适口。油焖大虾,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。
1、先把虾解冻好,然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾*,然后把虾背剪开,抽出里面的虾线。
虾处理好后,下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油,油不需要太多。油热以后,把虾一个一个放进去煎
把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
最后把虾煎至两面都变成金*的时候全部挑出来放盘里备用。
3、锅里留油,加入番茄酱翻炒,这样把番茄酱炒一下,番茄酱的味道会更香。
然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
然后加入小半碗的水进去,加入水的量不需要太多,刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味,加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀,盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
最后转大火,把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘,上面撒些香菜就可以开吃了。
好了,咱们这个油焖大虾就做好了,是饭桌上一道不可缺少的硬菜。做出来色泽红亮,味道鲜嫩好吃,吃完让人回味无穷。
今天的油焖大虾就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍分享的美食,不要忘记添加关注、转发哦。咱们下期见!
热心网友 时间:2022-03-21 14:19
因为胰腺癌手术创伤很大,患者术后恢复时间比较长,所以合理饮食对其康复有相当重要的意义。那么,胰腺癌患者手术后饮食要怎么调理?据专家介绍,胰腺癌患者手术以后饮食要遵循四大原则,下面一起来详细了解下。
胰腺癌患者术后饮食四原则
1、循序渐进
胰腺癌患者刚刚做完手术后,创伤大,身体比较虚弱,各项机能短时间无法恢复,这是正常现象。此时,需要禁食,通过周围静脉营养和中心静脉营养,维持机体的生理需要。
●待到3天左右,肠道蠕动恢复、排气后,可适当吃些无油、全流质饮食,如米汤、果汁或蔬菜汁等。待胃肠道逐步适应后,根据病情再改为低脂半流或低脂饮食。为确保患者必需的营养,也可服用复方营养混悬剂。
●如要素膳,则应从低浓度开始,逐步过渡到20%的浓度,可根据患者所需,每日给予500毫升至2000毫升。
需要提醒的是:胰腺癌患者术后会出现一些消化不良及腹泻、头痛等病症,这主要是由于患者体内的胰腺功能短缺。适当应用胰酶,可减轻症状。
2、营养充足
食物是胰腺癌患者术后康复的物质基础。因此,饮食应该合理、充足且富含营养,确保能增强机体的抵抗力,提高对治疗的耐受力,保证治疗计划顺利完成,促进康复。
许多人缺乏科学的营养学知识,就会出现一些不正确的做法。如:
●胰腺癌患者手术后为弥补手术损伤和消耗,一味增加营养,不控制热量摄入以致血糖常不稳定,康复期间往往多发糖尿病;
●或者担心营养过于丰富会为癌细胞生长提供更多养分,于是有意造成营养不足甚至饥饿,以为会把胰腺癌细胞“饿死”。
这些都是没有科学根据的。营养不良可导致患者恢复慢、体质差,以致免疫功能低下,对放疗和化疗的耐受性差。
3、重视体重
胰腺癌患者因手术的消耗及食欲差,一般都偏瘦,体重标准是恢复情况的参照之一。
体重标准可按年龄、性别、身高确定。常用的方法是自己在患病前后、治疗前后的自身体重对照。如果体重下降,就说明“入不敷出”,就需要增加饮食量。
●胰腺癌患者因为消耗大,所以要比正常人多增加20%的蛋白质及热量。
●如果已产生营养不良,则可以补充更多的蛋白质。摄入的蛋白质建议为植物蛋白和部分动物性蛋白。
●此外,还需注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质的食品,这有利于胰腺癌患者的治疗和康复。
4、饮食易消化
胰腺是很重要的消化器官和内分泌器官,不但*营养物质分解代谢,还*体内血糖变化。胰腺癌术后,这两方面都会受到不同程度的影响。因此,胰腺癌患者术后不仅要保证营养充足、均衡,还要顾及受损的消化功能,以易消化饮食为主。
在保证营养充足的基础上,适当控制脂类和蛋白质的摄入。因为过多的脂肪和蛋白质摄入会增加胰腺的负担,导致消化不良和腹泻。
●如果血糖正常或者控制稳定,可以不刻意控制淀粉类食物的摄入;
●如果血糖控制不佳或者波动明显,则应该在内分泌科医生的协同下,以药物加以*,促进术后康复。
热心网友 时间:2022-03-21 16:10
回锅肉又称为熬锅肉,是川菜中一种很常见的烹调猪肉的传统菜式,其口感肥而不腻,入口浓香,其色泽红亮,别有一番风味,因此深受很多人的喜爱,也渐渐地走向了家常菜的餐桌。不过回锅肉虽然家常,但是好不好吃,烹饪的时候还是有一些讲究的。为什么有的回锅肉做的又柴又硬,有的却软嫩适中?今天就让小编为大家揭开回锅肉的制作面纱,在前不久小编跟四川一位做大厨的朋友聊起过川菜的一些做法,谈起回锅肉时,他告诉小编很多人做的肉又柴又硬,主要是因为火候掌控不好,如果自己无法很好地掌控火候,可以将肉用精盐腌下,这样做出来的肉细嫩多汁。下面小编就分享给大家具体做法,做法简单3钟就就能学会。
回锅肉
By 细嚼曼宴
配料:
五花肉 500克、长青椒 2根、蒜苗 8根、豆瓣酱 1大勺、精盐 适量、酱油 适量、糖 适量、辣椒粉 1/2勺、豆豉 1/2勺
烹饪步骤:
1.五花肉放入冷水中,开大火煮8分钟后关火,然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后,中间是鲜红色的。如果煮的时间太久,就会在后期炒的过程中太老哦~
2.五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦~在后期炒制的时候,太厚则不入味,太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒,厚度得控制好哦~
3.别看是简单的切蒜苗,也是讲究多多的,拍一下再斜切,正不正宗看下这里很重要啦~
4.青椒切成片状。
5.锅里面放入一些清油,6成热的时候放入切好的肉片,中火煸炒到肉片卷起来,表面微焦。
6.豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,中火炒到香味浓厚的时候就可以啦。
7.将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿,等到表面出现“虎皮”的时候,再放入蒜苗,10秒钟就可以啦~ 蒜苗炒太老就没有香味了,所以最后下锅、轻轻翻炒就行了。
烹饪小贴士:
1、回锅肉要焯水煮8分钟,焖8分钟,切开后内部呈鲜红色;2、切肉的时候厚度以硬币的厚度为标准最合适;3、蒜苗拍一下再斜切也是这道菜的重要步骤;4、如果买不到豆豉,可以用市面上的“豆豉酱”代替,由于豆豉酱已经有豆豉和辣椒粉,所以这道菜的辣椒粉也可以不用放;5、五花肉含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸,且其比例和营养结构与人体的营养结构极为相似,非常有利于人体吸收,常吃五花肉能够增前机体的免疫力和抗病能力;6、五花肉中含有丰富的有机铁,进入人体后能够帮助人体改善缺铁性贫血症。
各位宝宝们还知道哪些回锅肉的做法小窍门呢?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
热心网友 时间:2022-03-21 18:18
就因为父母两个人有钱后,不愿意拓宽视野。我家在北上广深没有房产,几个孩子也没有海外永居身份,或者北上和偏远地区身份。直接在中部地区开启地狱模式学习难度。
最有意思的在于,我小时候,我爸听到哪个老板把孩子送出国读书了、买进清北复交*了(15 年前都是明码标价,有些人应该是知道的)、或者去读 MBA 了。第一反应永远是 “这人真装啊,还没我有钱,装 bi 的不行啊”……
就在他的这种观念下,我们几个孩子学历全部凉凉。我是家里唯一一个有学习意识的,姐姐哥哥的思想都是 “反正家里有钱,不学没事的”。哥哥考上大专军校还是看到我竟然考上大学,产生了危机意识,第五次考试才终于成功……
妹妹的情况特殊,她是被领养的,还是我妈单方面的行为。所以我爸不愿意管。再加上我父母离婚,我妈把离婚分到的钱全花没了,感觉她是累赘直接不管了。而我长年在外也管不了,我妹就彻底废了。
2020 年,我表达了自己要留在上海生活定居,我爸恢复了和上海朋友们的联系。他和这些叔叔伯伯们吃饭聊天,前一秒炫耀我土澳毕业。其他朋友一说孩子初高中就在英国美国,他就尴尬笑笑,不敢吭声了……
过年前他和我家煤矿包工队的负责人打牌吃饭,问对方孩子在哪儿上学,一听包工头说儿子在英国 ICL 读大一,他又陷入了沉默……
所以我现在都是提前和他说好,出去后别炫耀我的学历…… 家里一个月拿 7500 工资的出纳,她家儿子都在澳洲读大一,你真感觉我学历好啊……
回到这个问题上。
富二代读中专是真的有,其实这种情况 10~20 年前很多,尤其是北方中部更甚。因为一大批暴发户赚到钱,雇佣 985211 高材生后,受限于个人眼界,发现读书好像 “没用”,就真的让自家孩子们不读书了。
宁可让孩子去当兵,也不让孩子留学英美。80 后和 95 前富二代这种情况其实非常非常多。
但都 2022 年了,要是你发现哪个富二代在中专或者学历普通,那就是下列情况
1. 拆迁户(不具备剥削能力,小市民阶级,眼界窄,被巨额财富冲昏了头)
2. 我妹这种情况(父母关系破裂,且都不想管。但我妹更惨,还不是亲生的)
3. 富一代本身眼界有问题(可能性极小。自媒体在一定程度上帮助很多人打开眼界,信息和知识获取更加扁平)
4. 富二代是 80 后,95 前。且富一代本身偏暴发户性质,没什么文化。
热心网友 时间:2022-03-21 20:43
男:若果你 未觉荒谬
被传闻谈论的疯子 挽着手
女:很感激 喜欢我十年 仍不休
近日旧同学 说我已
耿耿于你心 六百周
很可惜 这一世未能 长厮守
但事实 如若告诉你 或更内疚
我爱过 哈啰吉蒂吗 似乎没有
狄更斯 是 漫画吗
仍然少女 误会了吗
迷恋蔽眼 才给美化
但其实 真懂得我吗
那动人时光 不用常回看
能提取温暖 以后渡严寒
就关起那间房
最动人时光 未必地老天荒
难忘的 因你太念念 才难忘
容易抱住谁十年 最难是放
女:真心讲 想起那段情 仍不枉
若路上重遇 会笑笑问你近况
你每晚更新的* 却无谓看
离别了若想心安
先不要每夜重翻旧案
望着更好的地方
为下段爱恋吸收阳光
那动人时光 不用常回看
能提取温暖 以后渡严寒
就关起那间房
最动人时光 未必地老天荒
难忘的 因你太念念 才难忘
容易眼泪流十年
难在擦干 男:还在叹息 那爱恋
男:不到气绝 便已安葬
女:怕挂念太猖狂 男:教两人 心里有道
男:不解的咒 没法释放
合:个个也探问 爱恋不老的秘方
男:唯独壮烈离座 女:难道抱着残像
合:可百世流芳
你未忘 我未忘
男:犹胜伴在旁 女:情信亦泛黄
男:不心安 清早与夜来 亦望望
收不到信号 过两秒 又再看看
你说过 常联系对方
男:从前号码 女:那动人时光
男:等于老地方 女:不用常回看
男:不敢拆掉再装 女:能提取温暖 以后渡严寒
女:就关起那间房
男:犹如绝症 女:最动人时光
男:天天有预感 女:未必地老天荒
男:幸福即将再降 女:最缠绵 那黑影
女:即使 每夜游荡
女:其实一早 已给安葬
男:情人若 你也未忘
约定谁 过十年
暗渡陈仓 再续夜航
女:别疯狂
男:下个一月
男: 愿如期团聚于 女:让前尘沉淀于
合:冰岛(福岛)某地方
热心网友 时间:2022-03-21 23:24
正宗的口水鸡是整只鸡做,但是用鸡腿做更方便省事,这鸡腿只需煮5分钟即可,再焖上10分钟,拿出来冰水中冰镇一下,让鸡皮的口感更Q弹,这样就可以斩件装盘了。 红油是自家做的,加入八角,香叶这类的香料熬煮过的,这样红油更鲜香;除了生抽和味极鲜,再加入点花生酱,这可是调味料增香的法宝哟(这可是电视上大厨分享的秘招哟) 。这口水鸡吃起来细腻紧滑脆嫩,真的是集麻辣鲜香嫩爽于一身,让人口水直流。。。
原料:鸡腿、蒜、小葱、姜片、料酒、花生酱、生抽、辣椒油。
做法步骤:
第1步、 准备好原材料
第2步、鸡腿放入冷水锅中煮, 加入姜片和料酒帮助去腥;
第3步、大火煮五分钟后, 关火加盖焖上十分钟;
第4步、再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿;
第5步、浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中;
第6步、蒜末放入碗中, 加入适量的生抽、辣椒油等调味料;
第7步、加入1小勺花生酱, 拌均匀;
第8步、将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上,撒上小葱末。
第9步、端上桌了。
小贴士:
1. 鸡腿先加入姜片和料酒一起煮上五分钟, 再加盖焖上十分钟, 再拿出来放入冰水中浸泡一会儿,这样做出来的鸡腿更嫩;2. 辣椒油是自制的,加入勺花生酱味道更香。
热心网友 时间:2022-03-22 02:22
Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料,以毛肚、猪肝等为辅料,其味麻辣。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。
毛血旺详细视频,点这一睹为快:三德子在家做毛血旺,十几种材料,冬天来上一大盆真是过瘾
毛血旺
食材:鸭血,毛肚,鳝鱼,黄喉,猪肝,火腿,豆芽,火锅底料
步骤:1、毛肚撕成片,鳝鱼切成段,黄喉切段改花刀,鸭血砍成片,猪肝切片,火腿切片,豆芽洗干净。
2、猪肝加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉码匀腌制一会。
3、锅烧热里面加适量油,下入素菜炒断生,加适量盐,然后放入盆中垫底。
4、锅里再次下适量油,下入豆瓣酱、花椒、泡椒,炒香之后下入姜蒜末,然后下入火锅底料小火慢慢炒化,然后加适量白酒(可以降温还可以去除异味)。
5、加水(或高汤),水开之后加陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖(少量,提鲜),下入焯过水的鸭血、火腿肠、鳝鱼,然后加适量料酒,煮3分钟左右捞出垫底。
6、下黄喉、毛肚、猪肝,轻轻摇锅煮上40秒-1分钟左右,然后关火出锅。
7、撒上蒜末、葱花、干辣椒段、青花椒,浇上一勺滚油,最后再撒上葱花、香菜。
注意事项:1、这道菜的食材不限于这些。2、食材要根据食材的成熟度下。
一道麻辣过瘾的毛血旺就做好了,喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦,大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实我们下期再见。
热心网友 时间:2022-03-22 05:37
即问即答 什么决定了土地和资本所有者的收入?◎资本量的增加如何影响那些已经拥有资本的人的收入?如何影响工人的收入?
结论
本章解释了劳动、土地和资本如何由于它们在生产过程中所起的作用而得到报酬。这里所提出的理论被称为新古典分配理论。根据新古典理论,每种生产要素所得到的报酬量取决于那种要素的供给与需求。需求又取决于某种要素的边际生产率。在均衡时,每种生产要素赚到了它对生产物品与劳务的边际贡献的价值。
新古典分配理论被广泛接受。大多数美国经济学家在解释美国经济的7万亿美元收入如何在其各成员中分配时都是从新古典理论开始的。在以下两章中,我们将更详细地考虑收入分配。正如你将看到的,新古典理论为这种讨论提供了一个框架。
现在你可以用这个理论来回答本章开始时的问题:为什么电脑程序员得到的收入比加油站服务员高?这是因为电脑程序员生产的产品的市场价值大于加油站服务员。人们愿意为一个好的电脑游戏支付大价钱,但只愿意为加油和擦洗挡风玻璃付一点点钱。这些工人的工资反映了他们所生产物品的市场价格。如果人们突然感到用电脑太累了,并决定把更多时间用在开车上,这些产品的价格就会变动,而且,这两个工人集团的均衡工资也会变动。
热心网友 时间:2022-03-22 09:08
6. 考虑一个正在写一本书的教授。该教授无论写书还是收集所需要的数据都比他大学中的任何一个人快,但他仍然要付钱让学生在图书馆收集数据。这样做明智吗?解释原因。
7. 英格兰和苏格兰都生产烤饼和毛衣。假设一个英格兰工人每小时能生产5 0个烤饼或1件毛衣。假设一个苏格兰工人每小时能生产4 0个烤饼或2件毛衣。
1. a. 哪一国在生产每种物品上有绝对优势?哪一国有比较优势?
1. b. 如果英格兰和苏格兰决定进行贸易,苏格兰将用什么商品与英格兰交易?解释原因。
1. c. 如果一个苏格兰工人1天只能生产1件毛衣,苏格兰仍然能从贸易中得到好处吗?英格兰仍然能从贸易中得到好处吗?解释原因。
8. 下表描述了巴塞巴利亚国两个城市的生产可能性:
一个工人每小时生产的红袜子量一个工人每小时生产的白袜子量
波士顿 3 3 芝加哥 2 1
1. a. 没有贸易时,波士顿1双白袜子的价格(用红袜子表示)是多少?芝加哥的价格是多少?
1. b. 哪个城市在生产每种颜色的袜子上有绝对优势?哪个城市在生产每种颜色的袜子上有比较优势?
1. c. 如果这两个城市相互交易,每个城市将出口哪种颜色的袜子?
热心网友 时间:2022-03-22 12:56
实际上,消费者尝试他们从广告上看到的新产品是完全理性的。在我们的故事中,消费者决定尝试凯洛格的新麦片,因为凯洛格做了广告。凯洛格选择做广告,是因为它知道它的麦片极棒,而波斯特选择不做广告,是因为它知道,它的麦片很平常。凯洛格通过为广告支付货币的意愿向消费者传递了其麦片质量的信号。每一个消费者会十分敏感地想到:“孩子,如果凯洛格公司愿意用这么多钱为这种新麦片做广告,那么它肯定是好的。”
这种广告理论最令人惊讶的是,广告的内容是无关的。凯洛格通过它为广告支出的意愿传递了其产品质量的信号。广告说什么并不像消费者知道广告昂贵那么重要。与此相比,便宜的广告在向消费者表示质量上不可能有效。在我们的例子中,如果广告宣传用了不足300万美元,波斯特和凯洛格都可以用广告来推销它们的新麦片。由于好东西和一般东西都做广告,消费者不能从做广告这一事实中了解新麦片的质量。长期以来,消费者就学会了不理会这种便宜广告。
这种理论可以解释为什么企业会给著名演员大笔钱来做广告,而从表面上看,似乎又根本没有提供什么信息。信息并不在广告的内容中,而简单地在于广告的存在与昂贵中。
热心网友 时间:2022-03-23 02:00
第一章中讨论的经济学十大原理之一是;市场通常是一种组织经济活动的好方法。虽然要判断市场结果是好还是坏仍然早了一点,但在本章中我们开始了解市场是如何运行的。在任何一种经济制度中,资源都要配置到竞争性用途中。市场经济利用供给与需求的力量来实现这个目标。供给与需求共同决定了经济中许多不同物品与劳务的价格.价格又是指导资源配置的信号。
例如,考虑一下海滩土地的配置。由于这种土地量有限,并不是每一个人都能享受海滩的奢华生活。谁得到这种资源呢?答案是愿意支付这种价格的人。海滩土地的价格要一直进行调整,直至这种上地的需求量与供给量平衡。因此,在市场经济中,价格是配置稀缺资源的机制。同样,价格决定了谁生产每种物品,以及生产多少。例如,考虑一下农业的情况。由于生存需要食物,一些人从事农业是至关重要的。什么因素决定谁是农民,谁不是农民呢?在一个自由的社会中,并没有作出这种决策并确保充足食物供给的*计划机构。相反,把工人配置到农业中是根据千 百万工人的工作决策。这种分散的决策制度运行良好,因为这些决策取决于价格。食物价格和农业工人工资(他们劳动的价格)调整确保了有足够的人选择当农民。
如果一个人从未见过市场经济的运行,这整个思想看来就是荒谬的。经济是一大群从事许多相互依存的活动的人。什么因素使分散决策免于陷人混乱呢?用什么来协调千百万有不同能力与*的人的行动呢?用什么来保证需要做到的在实际上也实现了呢?用一个词来回答就是价格。
热心网友 时间:2022-03-23 06:55
垄断市场上的福利也与所有市场一样包括消费者和生产者的福利。只要消费者由于垄断价格额外支付给生产者1美元,消费者状况就会变坏1美元,而生产者状况会变好相等量。这种从物品消费者向垄断所有者的转移并不影响市场总剩余——消费者和生产者剩余之和。换句话说,垄断利润本身并不代表经济蛋糕的规模缩小;它仅仅代表生产者的那一块大了,而消费者的那一块小了。除非由于某种理由认为消费者比生产者更重要——这种判断已超出经济效率的范围之外——否则垄断利润不是一个社会问题。
垄断市场上问题的产生是由于企业生产和销售的产量低于使总剩余最大化的水平。无谓损失衡量经济馅饼缩小了多少。这种无效率必然与垄断的高价格相关:当企业把价格提高到边际成本以上时,消费者买得少了。但是要记住,从仍能销售的产品数量中赚到的利润并不是问题。问题产生于无效率的低产量。换个说法,如果高垄断价格不会阻碍一些消费者买这些物品,它所增加的生产者剩余就正好是消费者剩余减少的量;而总剩余仍然与仁慈的社会计划者可以达到的一样。
但是,这个结论也有一个可能的例外。假设一个垄断企业为维持其垄断地位不得不引起额外的成本。例如,拥有*创造的垄断的企业为了保持它的垄断需要雇佣游说者来说服法律制定者。在这种情况下,垄断者可以用它的一些垄断利润来支付这些额外的成本。如果是这样的话,垄断的社会损失既包括这些成本,也包括由价格高于边际成本引起的无谓损失。