食用油二次使用,对身体造成的影响都有哪些?
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发布时间：2022-04-23 13:51
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热心网友
时间：2022-07-04 08:27
反复使用的油有哪些安全隐患？
隐患1:反式脂肪酸
油脂在加热条件下会发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等反应。维生素E和必需脂肪酸逐渐枯竭，而有害的反式脂肪酸持续增加。反式脂肪酸与许多疾病的风险有关，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病和肥胖症。
据调查统计，反式脂肪酸主要来自加工食品，占71%，其中重复使用的植物油来源最高，约占50%。含有反式脂肪酸的油会增加低密度脂蛋白(坏脂蛋白)，降低高密度脂蛋白(好脂蛋白)，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。
反式脂肪酸也是导致肥胖的主要因素。人体对反式脂肪酸的正常代谢速度是51天，非常慢，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。肥胖是患高脂血症、心血管疾病、糖尿病和癌症的重要因素。
隐患二：反复用油，烟点降低，油烟诱发肺癌的因素之一
在油炸过程中，油会发生氧化反应，植物油中的不饱和脂肪酸会迅速分解为氢过氧化物，产生丙烯醛等挥发性物质，已被确定为诱发肺癌的主要危险因素之一。不饱和脂肪酸的快速氧化伴随着必需脂肪酸的减少，维生素E等营养物质的损失，油脂酸值的增加。高酸值的油会导致胃部不适，甚至肝损。
所以总结了重复使用油脂的隐患，不饱和脂肪酸少，反式脂肪酸多，氧化聚合产物多，酸值较高。烟点降低，容易吸烟，挥发性毒物较多，肺癌危险因素大.这油值得吃吗？
人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“回锅油”中包含的大量反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病；而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌。专家表示，油脂在长时间高温作用下会发生化学反应，并能产生有毒成分，其中，某些变质油脂具有致癌作用，其危害性堪比“地沟油”不可小视。
热心网友
时间：2022-07-04 10:01
食用油经过一次加热高温后再冷却使用，“一冷一热”会变质；产生很多对人体有害的脂肪酸聚合物，反复使用易产生致癌物质。所以，尽量不要重复使用。
热心网友
时间：2022-07-04 11:53
食用油二次使用会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸与许多疾病有关，比如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病等等。其次，二次使用的食用油，油点降低，容易引发肺癌的发生。
热心网友
时间：2022-07-04 14:01
反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。
食用次数多，身体便会出现应激反应，调动体内免疫细胞来抵御有害物质，从而降低了有机免疫力，使身体变虚弱，抵抗力差。
