做蒸蛋的时候加石灰水对身体有害吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:50
共2个回答
好二三四
时间：2022-08-30 17:43
正确少量食用无害。
石灰水，也就是氢氧化钙溶液，是一种食品添加剂，可作为食品固化剂、缓冲剂或中和剂使用，将其放入蒸蛋中，可促进蛋液凝固、增加蒸蛋的爽滑口感，并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味，不过可能会让原本淡黄色的蒸蛋，变得有些灰绿色，这是正常现象，但这种成分正确少量使用对人体是无害的，还能起到清热去火、驱虫补钙等作用。
注意：
1、在倒石灰水的时候，底部的石灰水不要，这部分的石灰水石灰含量太高，非常容易影响口感，导致吃起来很硬。
2、正常情况下的石灰蒸蛋应该颜色发灰，如果澄清石灰水的浓度较高，蒸出来的蛋羹也有可能会变成灰绿色，这个是正常的。
3、工地上使用的生石灰是不能做石灰蒸蛋，因为那种生石灰含有对身体有害的重金属等有害物质，跟食用石灰成分不同。
热心网友
时间：2023-07-11 01:53
你好，你的情况是看你用的是什么类型的了,如果是工业用石灰水就有害。 如果是食用型石膏粉(生石膏粉,又称点豆腐粉)调制的石灰水对身体伤害不大。少量食用还是可以的，但是不要经常吃。
热心网友
时间：2023-07-11 01:54
蒸鸡蛋食没有必要加石灰水 实惠本来就是发物。。可用在烝馒头或包子上
