包粽子的糯米要先泡好吗?泡多长时间合适?
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发布时间：2022-04-23 12:15
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懂视网
时间：2022-06-23 06:27
很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，糯米怎么处理的?端午节粽子怎么包，有哪些口味的粽子？下面学习啦小编分享了包粽子糯米的处理，希望你喜欢。
包粽子的米要泡多久
包粽子的米要泡多久说法一
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
包粽子的米要泡多久说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子用长糯米还是园糯米
糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
包粽子的糯米要和酱油一起泡吗
糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。
但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样 ，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。
常见六种粽子的包法图解
北方四角粽子的包法图解
特点：
北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
锥形粽子(牛角粽)的包法图解
特点：
牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
南方四角棕子的包法图解
特色：
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
>>>下一页还有更多精彩 包粽子的图解和常见口味粽子的制作
热心网友
时间：2022-06-23 03:52
通常来说，包粽子的糯米是需要提前泡好的，泡糯米的时间至少三个小时。其实泡糯米的时长并不是固定的，一般都是3-12个小时就好了，糯米泡水的时间越短，粽子的口感越有嚼劲，而糯米泡水的时间越长，糯米的口感也就越软糯，但是最好不要超过12个小时，否则煮出来的粽子就会太过软烂，反而是影响口感的。
如今也快到端午节了，几乎每家每户都是要在端午节吃上美味的粽子的，但是这粽子虽然好吃，却也不是每个人都能做好，毕竟粽子里包含的技术含量是很高的，例如糯米浸泡的时间是多久，包粽子的馅儿怎么调制，煮粽子多长时间最合适等等，这些都是需要十分注意的地方，也是最容易出错、最容易影响粽子口感的地方，那今天我们重点说说浸泡糯米的时间。
首先，包粽子的糯米一定要提前浸泡至少3个小时，否则粽子很有可能煮不熟，或者煮出来的口感特别干，这样的粽子在我看来是失败的。其次，在糯米的浸泡的具体时间上其实很有讲究，如果说是纯糯米的粽子或者花生红枣等口味的粽子的话，那么糯米的浸泡时间最好是一晚上，也就是大约10个小时，这样煮出来的粽子更加软糯一些；如果是肉馅混糯米、蛋黄混糯米的话，我认为浸泡时间其实5-8小时就好了，因为肉粽和蛋黄粽其实不需要糯米口感太软糯，反而是有嚼劲一些更好吃。
综上所述，糯米的浸泡时间其实是非常灵活的，大家都可以根据自己的口味来选择浸泡时间，新手小白的话只需要记住一句话就可以，这句话就是“糯米提前泡，时长3-12小时，时间越糯米越软糯。”
热心网友
时间：2022-06-23 05:27
白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起。
提示：粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜。吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子。
棕叶的养生功效：
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
以上内容参考 人民网-美味粽子可治“胃寒” 推荐4种特色粽子做法
热心网友
时间：2022-06-23 07:18
包粽子的糯米需要提前一个晚上泡好，一般来说8个小时就可以了。这样可以让糯米更加的分散，就是比较容易熟了。
热心网友
时间：2022-06-23 09:26
包粽子的糯米需要提前泡，夏天温度高，可以泡四到五个小时，天冷的话要泡最少一个晚上。
热心网友
时间：2022-06-23 11:51
泡糯米的时间至少三个小时。其实泡糯米的时长并不是固定的，一般都是3-12个小时就好了，糯米泡水的时间越短，粽子的口感越有嚼劲，而糯米泡水的时间越长，糯米的口感也就越软糯。
热心网友
时间：2022-06-23 14:32
糯米是需要泡的，一般泡三到五个小时就可以了，泡糯米可以让糯米的口感更有嚼劲，吃起来更香，但是如果泡久了就会影响糯米的口感。
