惠灵顿牛排用料讲究,但其实在家也能制作,你知道具体应该如何制作吗...

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:15

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懂视网 时间：2023-02-06 03:41

1、菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末2汤匙，香菇适量，盐，胡椒，洋葱半个，牛油，鹅肝，白兰地。

2、菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。

3、锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却

4、牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。

5、平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。

6、将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。

7、入烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。

热心网友 时间：2023-02-06 00:49

惠灵顿牛排用料讲究，但其实在家也能制作，你知道具体应该如何制作吗？

惠灵顿牛排是一道英国菜，经常能在法国的餐厅看到，非常的美味！但是对于大多数人来说，很少去那样高档的地方消费，所以还不如自己动手，做一份惠灵顿牛排。这样不仅能够吃到美味的惠灵顿牛排，还可以节省一大笔钱。

那么惠灵顿牛排该怎么做呢？家庭版的惠灵顿牛排，需要准备的材料有以下几种，首先，需要买一块牛排，如果预算不够的话，还可以买一块牛里脊代替。其次还得买两块冻的鹅肝。做惠灵顿牛排，还需要自己制作蘑菇酱。做蘑菇酱需要买洋葱，杏鲍菇，花菇，鸡纵菌。最后，还需要买酥皮，最好选用那种速冻的。这是制作惠灵顿牛排调关键。还有一些其他的辅料，比如橄榄油，蛋黄，火腿。还有芥末酱盐，胡椒粉，迷迭香，大蒜这些也需要来一点。

下面还需要一些制作惠灵顿牛排的工具，首先需要煎锅一个，烤箱也是必不可少的。还需要一个粉碎机，要把买来的香菇，鸡枞菌的粉碎，做成香菇酱。还要准备刷子，油纸等等。

下面来说一下惠灵顿牛排的做法。需要将买来的牛排，鹅肝进行冷藏解冻。把买来的这那些蘑菇洗干净。然后将蘑菇，鸡纵菌粉碎放入一个盘中，再将洋葱切细放入另外一个盘中。之后在锅中放油将洋葱炒香，再放入蘑菇。然后用小火将蘑菇水分蒸发，在盛出降温。之后将牛排均匀的抹上盐和黑胡椒腌制五分钟。然后在锅中放入橄榄油和迷迭香将腌好的牛排煎20秒左右。之后再煎鹅肝，然后将油纸放在桌上，铺上火腿再将牛肉抹上芥末酱，放在火腿上面。之后再放入蘑菇酱，鹅肝，最后用酥皮包裹起来，在刷蛋黄液。最后将它放入烤箱中烤20分钟之后就可以开始享受美食啦！

热心网友 时间：2023-02-06 02:07

惠灵顿牛排在制作的过程中，对火候的掌握要求是非常高的。要将切好的会里的牛排用大火快速烹制。一般来讲三成熟的口感会更好。

热心网友 时间：2023-02-06 03:42

知道，具体在制作的时候就需要把惠灵顿牛排处理干净，放到煎锅里面，加入葱花姜片，撒上一些黑胡椒。

热心网友 时间：2023-02-06 05:33

我知道。应该准备好新鲜的惠灵顿牛排，处理干净，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后在锅中放入牛排，在牛排上撒上一些黑胡椒，然后再将洋葱圈撒到牛排上，煎熟就可以了。