做馒头用碱好还是小苏打好
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-23 20:01
小苏打就是我们平时俗称的“碱”啊，学名是碳酸氢钠，蒸馒头用的，会让馒头很软很蓬松。属于强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。但是碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
自家蒸馒头建议你用酵母，生物发酵还是更健康点。
热心网友
时间：2023-10-23 20:01
能吃 而且会很好吃的 你妈妈真是良母啊！！
小苏打加在发酵好的面粉里,起到松散的作用.
面碱加在发酵好的面粉里,是面粉发酵过头变酸了,把面碱加进去就不酸了.起到中和作用!
热心网友
时间：2023-10-23 20:01
小苏打好
