干煸榄菜肉末豆角怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:30
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热心网友
时间：2022-07-02 19:00
食材明细
肉馅100克
豆角300克
姜适量
蒜适量
橄榄菜1勺
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
榄菜肉末豆角的做法步骤
1
前腿肉适量洗净去皮，切小块，加入一点水，胡椒粉、一勺花生油剁成肉馅
2
豆角300克洗净后沥干水份，切成长约1CM的小段
3
姜蒜分别切碎
4
锅内加适量油烧热，下姜蒜小火炒香
5
再加入肉末炒熟炒散后，调入一点生抽翻炒让肉末上色
6
加入事先切好的豆角大火翻炒
7
中途再加入一大勺橄榄菜翻炒均匀
8
最后调入一点点盐和鸡粉提味
9
成品图
小窍门
1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩
2、豆角冲洗干净后要沥干水份，切段时约1CM的长度，切短点炒熟后更入味
3、豆角下锅后炒一两分钟即可，具体时间视量的多少还有火候的大小，豆角容易熟不宜炒太久
4、橄榄菜本身已有咸味，最后加盐时只要一点点就可以了
使用的厨具：炒锅
热心网友
时间：2022-07-02 20:18
用料
四季豆 半斤
熟肉末 2勺
橄榄菜 2勺
蒜 2瓣
盐 半勺
油 适量
糖 少许
干煸榄菜肉末豆角的做法
炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点放冰箱里，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了
豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末
锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒
炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加少许白糖调味出锅
小贴士
豆角用四季豆、豇豆、蛇豆什么的都可以。
橄榄菜里已经有很多调料了，盐只要半勺，也不需要加味精，用少少白糖调味即可。
热心网友
时间：2022-07-02 21:53
用料 四季豆半斤 熟肉末2勺 橄榄菜 2勺 蒜 2瓣 盐半勺 油适量 糖少许
干煸榄菜肉末豆角的做法
1、炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点放冰箱里，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了
2、豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末
3、锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒
4、炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加少许白糖调味出锅
